大家都看过《加勒比海盗》系列电影。 杰克·斯派罗船长在给我们带来欢乐的同时，也为我们带来了今天的主角——朗姆酒（Rum）。 没有任何烈酒或饮料比朗姆酒与现代文明的形成关系更密切。 同样，朗姆酒也与蔗糖和奴隶制历史密切相关。 与其说朗姆酒是一种解渴、消除疲劳的酒精饮料，不如说是一种抚慰心灵的良药。
接下来，让我们一起探索杰克船长心爱的朗姆酒，聆听穿越时空的灵魂之声。 关于朗姆酒（Rum）您需要了解的信息：
1. 起源
说起朗姆酒的故事，我们可以追溯到航海家哥伦布发现新大陆的时候。 1501年，即伟大的哥伦布首次航行9年后，人们首次访问了西班牙群岛。 拉岛成功种植了朗姆酒原料甘蔗。 在接下来的100年里，甘蔗迅速在美国东海岸和加勒比海的各个岛屿上扎根。
随着时间的推移，从15世纪到17世纪，由于葡萄牙的奴隶制，糖和奴隶逐渐成为黑暗时期最重要的“贸易商品”。 葡萄牙人传播了甘蔗种植技术，后来在西印度群岛找到了适合其生长的环境。 他们奴役了非洲人后，将他们运过大西洋去种植甘蔗，然后从甘蔗中提取蔗糖。 蔗糖生产过程中剩余的甘蔗渣被运到欧洲，经过发酵并蒸馏成烈酒，这是朗姆酒的最早形式。
早期的朗姆酒是奴隶和甘蔗种植园工人的廉价特色饮料，而甘蔗种植园主通常只喝从法国进口的白兰地。 随着朗姆酒酿造技术的提高，销售朗姆酒也成为农民的收入之一。 在跨大西洋货物贸易中，朗姆酒逐渐成为除奴隶和蔗糖之外的三大主要贸易商品之一。 朗姆酒的历史与奴隶制、压迫和剥削密不可分。
2、生产流程
朗姆酒的生产方法不像其他烈酒的生产方法那么复杂。 任何地区朗姆酒的生产都离不开蔗糖的生产。 我们都知道朗姆酒是用甘蔗酿造的。 首先，将成熟的甘蔗去掉叶子，从底部切下，然后运至酿酒厂，捣碎，多次榨汁，静置一段时间。 ，过滤掉其杂物，然后进行发酵、蒸馏等工序。 不同的朗姆酒在制作工艺上有一定的差异，差异在于甘蔗糖蜜的含量和陈酿方法的不同。
三、分类及产地
朗姆酒是最适合与水果搭配的基酒。 从产地来看，朗姆酒主要产于牙买加、波多黎各、古巴等加勒比岛国，以及拉丁美洲、印度和澳大利亚。 简单来说，朗姆酒产区大多位于赤道附近的热带国家。
关于朗姆酒的分类，我们可以根据其颜色和风味将朗姆酒分为四种类型：白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒和五香朗姆酒。
(1)白朗姆酒：白朗姆酒又称淡朗姆酒。 此类朗姆酒无需陈酿即可蒸馏，或在橡木桶中短时间陈酿。 此类朗姆酒通常在蒸馏完成后直接装瓶出售，使其成为最适合制作鸡尾酒的朗姆酒。
（2）黄金朗姆酒：黄金朗姆酒是介于白朗姆酒和深色朗姆酒之间的一种朗姆酒。 其甜度和颜色介于白朗姆酒和黑朗姆酒之间。 的。 这类朗姆酒只在橡木桶中陈酿了很短的时间，因此橡木桶会对朗姆酒的色泽和风味产生一定的影响。
（3）黑朗姆酒：黑朗姆酒又称黑朗姆酒，是所有朗姆酒中的“上品”。 这种朗姆酒是用甘蔗糖蜜或焦糖制成的，需要在橡木桶中陈酿很长时间。 用于陈酿朗姆酒的酒桶通常装有干邑白兰地、威士忌或波本威士忌。 威士忌橡木桶。 这种朗姆酒特别适合品尝，即纯饮。 这种朗姆酒是三种朗姆酒中最甜、风味最浓的。
（4）五香朗姆酒：这类朗姆酒通常是在原酒中添加肉桂、香草、橙皮等材料制成。 其颜色取决于原酒的颜色，通常为白色或金色。 但以深色为主。 同样，陈酿时间较长、酒龄较高的五香朗姆酒适合纯饮，而年龄较年轻、颜色较浅的五香朗姆酒则适合制作鸡尾酒。
4、知识少
（1）卡查卡（Cachaca）：实际上产于巴西。 其制作方法与朗姆酒相似。 2013年之前，这种甘蔗酒被称为“朗姆酒”。 后来由于法律修改，“朗姆酒”被标注为“cachaça甘蔗酒”； 它最早是由葡萄牙人发明的，也分为：未陈年、陈年，即白点和金点。
（2）农用朗姆酒：是以甘蔗汁发酵、蒸馏而成的烈酒。 法属马提尼克岛根据欧盟法规有自己的原产地标签，只能在法规规定的23个指定地区生产。 甘蔗作为酿造原料，但这一规定仅适用于马提尼克岛朗姆酒的生产。 其他地区无需遵守此规定。 因此，世界上任何有甘蔗的地方都可以生产农业朗姆酒。
朗姆酒的诞生见证了那段黑暗的历史，也成就了今天的文明。 以上是关于朗姆酒的一些小知识，仅供大家参考。 下一期见。
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