介绍
参加各种宴会总是少不了酒，但品酒的背后却有一套既定的礼仪规则。 如何品酒而不出丑？ 怎样才能品尝到最好的味道呢？
本榜单由《Get》专栏作者吴军先生撰写。 强烈建议阅读并收藏。 下次你就是朋友圈里的专家了。
1、酒的种类很多。 除了我们常说的红葡萄酒、白葡萄酒之外，冰酒、香槟、波特酒等甜酒，甚至白兰地（包括干邑白兰地）也属于特种酒。
2、虽然世界各地都生产葡萄酒，但同一种酒一般都使用相同形状的瓶子。 对于新手来说，判断是否是一瓶好酒最简单的方法就是用手感受瓶底的凹坑。 一般来说，酒的浓度越高，品质越好，瓶底的凹坑就越深。
3、不同的酒需要用不同的酒杯来品尝，饮用方法也不同。 虽然仍然可以用错误的杯子喝水，但效果会稍差一些。 更重要的是，用错误的杯子喝葡萄酒会显得非常没有教养。
4、喝红酒时，最常用的酒杯是“肚”较大、顶部稍封闭的酒杯。 红酒杯的体积较大。 一般每次倒入4-6盎司（120-180毫升），占玻璃杯体积的一小部分至一半。
5、喝白酒时，杯子有两种形状，一种是抛物线形的，另一种是比较细长的。 一般白葡萄酒杯的容量较小，每次倒酒不要超过2盎司（约60毫升）。 喝完后再加点。 为什么？ 白葡萄酒需要在低温下品尝。 如果杯子太大，酒还没喝完，温度就容易升高，影响口感。
6、香槟作为一种特殊的白葡萄酒，需要特殊的酒杯。 一种是细长的杯子，有一个小开口，可以防止香槟中的气泡一下子喷出来。 它在晚餐时使用。 另一种是扁杯，开口大，正好适合气泡出来。 常用于立式鸡尾酒会或正式宴会前，以增添轻松喜庆的气氛。
7、喝红酒时，要边闻边喝。 需要注意三点：第一，饮用前将酒“醒酒”，让其升到适当的温度（一般为10-20度），与空气接触就会氧化。 只有这样，才能品尝到酒的层次感； 第二，喝前摇匀。 这并不虚伪。 葡萄酒的品质可以通过红酒在杯子上留下的印记（挂杯）来判断。 好的酒痕是油状的，坏的酒痕是水状的。 3、喝红酒时，将酒杯呈45度角，放在鼻子前轻轻闻，体会酒的香气，然后小酌一口，享受它的味道。 永远不要“干”。
8、与红葡萄酒不同，白葡萄酒口感清爽、甘甜，所以饮用时不要摇晃酒杯。 轻轻拿起并喝了一口，然后将玻璃杯放在一边。
9、需要注意的是，白葡萄酒需要冷却后再饮用。 一般放在小冰桶里20分钟，或者放在冰箱保鲜区半小时。 如果一瓶酒没有立刻倒出来，记得放回小冰桶里。
10、不同类型的酒应搭配不同的菜肴。 红酒一般搭配红肉（猪肉、牛肉、羊肉）； 白葡萄酒通常与海鲜或家禽等白肉搭配。 只要记住“红酒配红肉，白葡萄酒配白肉”。
11、上酒的顺序也很有讲究。 法式晚餐一般有四道菜，顺序是从淡到浓，从淡到浓。 我们先上低度香槟，边喝酒边聊天，吃点开胃菜。 第二道菜是白葡萄酒，搭配海鲜、蔬菜、家禽等凉菜。 上主菜时，通常会搭配红酒。 当用甜点结束这顿饭时，配上甜酒。 有的时候会有五种甚至六种酒。
12、一瓶酒开瓶后，最好一次性喝完。 如果喝不完，可以用塞子密封，并用小气泵排除空气，防止变酸。 如果没有气泵，可以放在冰箱里保存两三天，但在再次饮用之前，需要先让它恢复到室温。 由于香槟本身含有气体，所以不能真空保存，必须每次饮用。
13、存放酒时，一定要水平存放，不要垂直存放。 有的酒架是倾斜的，有一定的倾斜度，这提醒你酒瓶口要朝下放置。
14、品酒是一种享受。 喝的时候，尽量点一点，最后享用。 如果一上来就换杯子，大口喝下去，不仅显得很没文化，而且很容易喝醉，失去身份。
吴军老师不仅懂美食、热爱旅行，而且还是一位科学家、投资家、学者、作家。 游历各个领域，将每个角色发挥到极致。
在他的新书《见解》中，他与您分享了他的所有见解。 既有商业见解，又有生活智慧。 愿你增长见识，看到不一样的风景。
▽点击此处了解升级见解