文/杨文丽华
今天上午9时30分，陕西宝鸡西凤酒001号专卖店门口已排起长队。 他们每人手里都拿着2007年（含）以前生产的凤翔陈年老酒，等待着权威专家的鉴定和评价。 价值获取。
与此同时，以“致敬大时代，鉴赏名酒70年”为主题的西凤老酒收藏价值论坛系列活动隆重拉开帷幕。
中国酒类流通协会会长王新国、常务副会长刘源、西峰集团董事长张正、卓鹏战略咨询田卓鹏、老酒收藏与运营专家曾宇、首席食品马政博士信达证券饮料分析师等专家，以及老酒收藏家、名酒收藏家、全国各地消费者共同鉴定老酒，碰撞思想，引领发展新趋势行业的。
本次以老酒为主题的论坛，为中国老酒圈高价值老酒树立了价值标杆，也为西凤这一中国名酒的品牌振兴进程不断贡献力量。
凤翔老酒宴
去年10月，西凤酒业发起“寻找最早的一瓶西凤酒”老酒收藏活动，向社会公众征集西凤老酒、老酒标、老物件。
老酒征集活动主要征集2007年（含）以前生产的凤味西凤酒，以及酒标、酒瓶等酒类藏品。 西凤酒业表示，之所以选择收藏2007年（含）之前生产的凤味西凤酒，是因为装瓶15年以上的西凤老酒品质更加出众，具有更强的文化价值和收藏价值。
在本次鉴定现场，中国酒类流通协会专家从密封、标签、陈年、品相、酒体流失、市场稀缺性等方面对消费者收藏的老酒进行了综合评价，并根据鉴定结果，判定合格所需老酒将颁发专属权威鉴定证书。
一瓶1963年的老酒将现场气氛推向高潮。 这是西凤酒厂成立后酿造的第一批酒。 到今天已经快70岁了。 它不仅见证了西凤名酒基因的延续与发展，更见证了“中国名酒”引领行业发展的70年辉煌岁月。 专家表示：“西凤酒如此陈年，保存如此完好，实属罕见，存世量相当稀少，弥足珍贵。”
此次活动为广大消费者了解老酒、爱上收藏建立了互动交流平台。 大家也纷纷表示，通过这次活动，对老酒的市场潜力和白酒收藏方法有了更清晰的认识，也对枫香型白酒的高价值和独特性有了深刻的认识。
同时，大家互相讲述每一瓶西凤老酒的回忆和感人故事，勾起人们对红色时代的回忆。 经过时间的锤炼，他们见证了西凤名酒的不断成长。
陕西西凤酒业集团有限公司党委书记、董事长、陕西西凤酒业股份有限公司董事长张政表示，中国白酒市场经历了多次演变，从不喝酒到喝酒，现在喝好酒喝名酒。 ，喝老酒的过程。 随着中国白酒消费趋势的变化，西凤酒凭借其独特、优良的生产工艺和产品品质，以及执着、坚定的工匠精神，完成了一代又一代的产品变革，创造了一个又一个时代经典。并成为众多消费者的最爱。 读者心中的重要记忆和情感寄托。
“西凤老酒瓶瓶回归，带来的不仅是一次西凤与各界老酒爱好者共同见证的凤翔盛事，更是共同鉴赏老酒价值、弘扬老酒文化的见解与智慧的输出。”葡萄酒。 ，分析市场趋势，进一步推动中国老酒行业高质量发展的思想碰撞。”张政说。
千亿老酒市场拓展
西凤老酒价值凸显
近年来，在消费者认知“酒越老越好”以及酒类市场对老酒的热潮背景下，老酒的市场价值日益得到行业内外的认可。
北京卓鹏战略咨询董事长田卓鹏表示，目前老酒消费者数量已达1000万+，并以每年39%的速度增长。 未来，老酒将进入扩张期，“老酒+次新酒”将打造超千亿规模。 。
田卓鹏认为，从名酒标杆来看，地位决定价值。 ; 从传承基准来看，西凤酒是民国时期最具收藏价值的三大畅销品牌之一； 从文化标杆来看，西凤酒是中国白酒中最具文化属性的酒之一； 从产区标杆来看，凤翔独特的风土孕育了凤香型葡萄酒； 从稀缺性标杆来看，投资潜力巨大，老西峰有潜力成为老酒品牌之王。
西凤酒作为“中国四大名酒”之一，历史悠久，贯穿古今。 它记载了殷商的典故，拥抱了唐宋的盛世，经历了明清的盛世，沉淀了当代的辉煌。 它讲述了故事它讲述了中国人民从古老智慧走向现代文明的奋斗故事。
中国酿酒大师、陕西西凤酒业有限公司副董事长兼总经理贾志勇介绍，西凤老酒产于北纬34.3度产区，采用独特的“16999”工艺，品质优良以红店子高粱为酿酒原料，中高温大曲，与高原微生物共同作用而成。 此外，老技艺、老酒海、老工匠共同赋予了西峰老酒不朽的韵味。
同时，西凤酒还拥有宋代至今现存最古老、保存最完好、容量最大的原酒储存容器，有利于陈酿，适合长期保存。 酒海中储存的原酒通过“呼吸”完成熟成、增香的复杂过程，赋予其“蜜香”，保证了西凤酒3000年的历史味道。
一瓶西凤老酒具有四大价值：艺术价值、文化价值、当代价值、品类价值。 贾志勇说：“一代又一代大师的打磨和沉淀，赋予了老酒艺术价值； 一瓶老酒体现了悠久的历史和深厚的文化底蕴，体现了时代特征； 老酒也是一个时代的见证，体现着不同时代的品味。 不同需求变化； 不同风味的老酒创造出不同的品类，体现出独特的品类价值。”
品西峰老酒，就是“欣赏”历史文化； 收藏西凤老酒，你“隐藏”了时代的辉煌； 喝西凤老酒，你“喝”出品质生活。
此外，老酒收藏运营行业专家曾宇、信达证券食品饮料首席分析师马政博士、阿里拍卖程亮分别分析了价值潜力、文化潜力、收藏潜力从多个维度分析西凤老酒的市场潜力和投资潜力。 进行深入解读。 大家表示，西凤酒不仅拥有深厚的名酒底蕴，更有坚守品质的战略决心，更有超强的实力来满足葡萄酒行业的消费升级。 未来，随着老酒价值的回归和老酒市场的崛起，拥有“老酒+名酒”的西凤老酒必将在老酒市场中脱颖而出。
鉴定名酒70年
名酒复兴进程进一步推进
随着品质潜力、收藏潜力、市场潜力的进一步释放，老酒已成为高端白酒消费和产业价值的重要代表。 西凤酒业首次举办老酒收藏价值论坛，意义重大。 不仅为品牌与老酒爱好者对话提供了一个窗口，也是西凤名酒回归、品牌复兴的重要举措。
踏上品牌复兴征程以来，西凤酒业在董事长张峥的带领下，在品牌建设、产品打造、产能提升、品质升级等方面取得了重要突破，让业界看到了西凤酒业的力量。复兴。
近年来，西枫一直致力于西枫酒文化的挖掘、提炼和创新表达。 成立了西峰酒文化研究院、西峰文化旅游开发公司，建设了西峰老街、西峰酒博物馆、万吨酒库等项目，系统阐述和创新诠释了西峰酒深厚的文化底蕴和内涵。
此外，西凤还传承了名酒基因，延续了历史辉煌。 确定了“高端民族化”的发展战略和“回归一流名酒”的目标。 全面发起捍卫西凤品牌价值之战，塑造中国名酒发展之路。 全新形象。
与此同时，西峰对品质提升的追求也从未停止。 从生产工艺上的八项里程碑式的改进和创新，到十年的科学研究，确定了西凤酒的“凤味”地位； 从建立中国酿酒原料与质量安全研究院等一大批行业领先的科技支撑平台，到牵头制定多项国家和行业标准，完善多层次、全方位的科技支撑平台。 -流程化、全覆盖的质量监督和追溯体系； 从建设40万亩以上优质原粮基地，到果断实施“三个3万吨”、“10万吨”等一系列具有前瞻性的重大技术改造和产能扩张项目……这些核心资源已成为是西凤成就高品质白酒的优良基因，也是西凤保持高品质领先的坚实基础。
可见，“西凤复兴”在取得重要成果的同时，也开辟了更高的发展空间，迎来了新的阶段。
中国酒类流通协会会长王新国认为，在酒业向名酒集中的大趋势下，西凤酒业迎来了难得的历史发展机遇。 西凤需要重点抓好四个方面：一是名酒价值需要深入挖掘；二是文化价值需要深入挖掘； 第三，老酒的价值有待放大； 四是市场价值有待扩大。
本次论坛上，中国酒类流通协会、陕西西凤酒业有限公司、曾品堂共同成立“西凤老酒收藏基金”。 这是中国名酒成立的第一个收藏老酒基金会。 可以说是业内首创。 举升具有非凡的意义。
此次活动不仅是西凤酒70年的历史回顾，也是西凤酒70年后的新起点，用创新思维和开放视野，探索老酒背后的历史价值和文化内涵，实现名酒价值的再一次提升，让“中国名酒”的金字招牌更加熠熠生辉。
来源 糖酒通讯（ID：tjkx99）