在众多白酒中，有人将酱香酒比作液体黄金，这是因为酱香酒在收藏过程中要比酒收藏投入小，增值空间大，于是很多人在收藏白酒的时候都喜欢选择酱香白酒来进行收藏。那么为什么酱香白酒更具收藏价值，白酒收藏为什么要收藏酱香酒呢?
酱香酒有“生命”
为何这样说?这是因为酱香白酒的酿制工艺十分特殊，一瓶酱香酒的成品至少会经过五年的时间，而在这五年之间，酱香酒的内部会产生各种的生物反应，由此会产生大量有益的微生物，这些微生物存在于酱香酒之中，为它带来了独特的风味。因此，可以这么说，酱香酒是有“生命”的，非常值得收藏。
传统工艺，纯粮制造
在如今，各类品牌、假酒与劣质酒充斥的今天，酱香酒的纯粮传统酿造使得它更为独特。纯粮制造，是不会添加任何其他与酒无关的物质，这是它重要也是根本的特质。
储酒时间越长，品质越好
一般来说，酱香型白酒储藏的时间越久，它就越干净并且口味更好。这是因为，酒精本身具有杀菌作用，经过长时间的杀菌，酒中的有害物质都会慢慢挥发掉，也就越干净。其次，经过不断的老熟反应，酱香酒的辛辣味不断减少，变得很柔和，口感也非常绵甜柔和。因此，十分值得收藏。
度数合理
酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定。一些酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
质优量少
酱香酒的酿制条件非常严苛，不是任何一个地方都能酿制。在中国，能够酿制酱香酒的地方很少，主要集中在四川以及贵州等地，这些地方地理条件优厚独特，是酿造酱香酒的独特地点。因此，酿制地少，但是质量很高，由于一瓶酱香酒的成本十分高昂，因此，相对来说数量也会减少，物以稀为贵，酱香酒也之所以值得收藏。
看到这里相信大家对于酱香白酒收藏价值也有一定了解与认识了，那么这样独特的佳酿是不是你心仪的收藏好酒呢?想要收藏白酒的朋友不妨从众多酱香白酒中选择一款适合自己的佳酿吧，我想只要大家收藏得当，一定不会失望哦!