选粮品种
绍兴黄酒的酿造从选料开始，通常选择的是高粱和糯米。高粱含有丰富的糖分、蛋白质和淀粉，这些成分在发酵过程中能够为黄酒提供足够的营养物质，使得酒体更加醇厚细腻。而糯米则是因为其特殊的天然甜味和黏稠度，可以增加黄酒的口感层次，同时也能增强酒精度数。
水源选择
水源对黄酒的风味至关重要，绍兴地区因地理位置独特，其地下水资源充沛且清澈透明，是非常适合酿制黄酒的一种水源。这些自然净化过多年的地下水，不仅可以减少杂质影响，还能使得最终产品更加纯净无污染。
酒曲与发酵技术
绍兴黄酒采用传统工艺进行发酵，其中关键步骤就是使用高质量的大麦或稻谷制成的人工发酵剂——红花曲。这种自然孢子菌类微生物，在长期培育下形成了独特的地理标志性，即所谓“绍兴香”。通过这套独特而复杂的手续，让大麦或稻谷转变成为可供饮用的液体是一项需要极高技艺与耐心工作的小艺术。
烹饪方法与调配比例
在制作过程中，对于每一道工序都有严格要求，无论是蒸熟后的糯米、高粱还是后续处理中的各种操作，都需恰到好处。在混合时，每一种原料都会根据不同的比例来调整，以确保最终产品既保持了各自原有的特色，又融合成了完美无瑕的口感。此外，调配温度控制也是不可忽视的一环，它直接关系到最后产品是否达到最佳状态。
成品储存与保存
经过一系列精心挑选、加工以及严格监控生产流程之后，经典名贵的地理标志性产物——绍兴老浆终于完成了它繁琐而又精致的心血历程。在这个阶段，特别注意将成品放置于阴凉通风的地方避免阳光直射，并且尽量避免震动，以防止导致瓶内气泡产生，从而影响到葡萄牙玻璃瓶内部气氛稳定性的整体效果。这一步对于保护好色泽、香气及口感至关重要，是整个生产流程的一个小结点，也是保证消费者享受到真正优质佳肴的一个前提条件。