黄酒，是中国传统的烈性酒，香气浓郁、味道醇厚，它的制作过程复杂而神秘。小时候，我总是好奇黄酒都是用什么做的，直到有一天，我有幸亲手参与了一个老酒坊的酿造过程，那一刻我才真正明白了这位国粹背后的故事。

黄酒主要由糯米和大米混合制成。大米为主体，其次是糯米，这两种米各有千秋。大米提供了营养和口感，而糯米则增添了甜度和黏稠度，使得最终产品更加醇香可口。此外，还需要加入水分和特殊配料，如花生、芝麻等，以增加风味。

在酿造过程中，每一步都要求精确控制，从选择原材料到发酵再到陈化，每个环节都决定着最终产品的品质。在发酵期，温度、湿度甚至是空气中的微生物都会影响到液体是否能顺利转变为泡沫，再过几周后成为美味的液态。最后，将经过精心调配并发酵至一定阶段的大曲倒入瓶中，让时间去提取其独特芬芳。

从那以后，我就不再好奇黄酒到底用什么做，只知道它是一道历经百年的技艺与情感沉淀之作。这一次亲身体验让我对这个行业有了一种深刻理解，也让我更加珍惜那些不易得到却又充满文化底蕴的小小细节。