一、红酒的保存与存储

在了解如何判断红酒是否坏之前，我们首先需要知道正确的存储方法。红酒通常建议放在暗处，避免直接阳光照射，因为长时间暴露于光线下可能会导致颜色变浅，香气减弱甚至丧失。同时，保持适宜温度也是非常重要的，一般来说，室温（18-20摄氏度）是最理想的保存环境。

二、观察法：外观检查

通过视觉检查可以初步评估红酒是否有问题。一旦发现瓶颈上的蜡封破裂或密封不良，这往往意味着瓶内压力已失去，这时候即使没有其他迹象，也可认为该瓶红酒已经开始变质。此外，如果注意到液体颜色显著改变，比如变得浑浊或呈现沉淀，则表明存在一定程度的氧化现象，这同样是一个不利信号。

三、嗅觉测试：闻香探索

对待任何品鉴活动中，最为基础和敏感的是鼻子，它能捕捉到微小变化。在品尝前先用鼻子轻轻地嗅闻一下杯中的液体。如果你发现了以下几种异常情况，那么很可能你的这款葡萄酒已经走向了尽头：

香味消失或淡化。

出现酸味或者烂苹果等异味。

香调扭曲，有时带有一股酿造剂或塑料等异味。

四、口感分析：品尝试验

尽管如此，不要仅凭嗅觉来断定整个过程。实际上，在进行最后审慎测试之前，你应该先让它放置一个小时，让空气进入，使得某些化学物质发挥作用，并帮助释放更多香气。当你真正准备好饮用时，要注意以下几个指标：

体积缩水。这是由于醇度降低而造成的一种常见现象。

口感干涩无醇感。

酒体感觉混乱，或出现奇怪的金属或者锐利口感，如铬汞含量增加引起的问题。

五、高级检测：专业工具辅助

对于更严格要求的人来说，还有一些高级手段可以进一步确认，即便是经验丰富的大师也难以忽视这些细节：

用UV灯扫描。这项技术能够显示出隐藏在正常条件下难以察觉到的分子的存在，从而揭示出潜在的问题，如污染物等。

使用专门用于检测糖分含量和酸度值的手持仪器。这类仪器能够提供关于果糖和苹果酸含量以及总酸度水平详细信息，以此来判断葡萄酒是否发生了自然发酵过程中的错误转换。

六、小结与预防措施

综上所述，对于那些爱好者来说，只要他们遵循基本原则——确保适当存储环境，并定期检查—就能最大限度地延缓并避免这种情形发生。而对于商家，他们必须确保购买者的期待不会因为仓库管理不当而受挫，因此建立严格标准并培训员工至关重要。此外，对于新购入且未知历史背景下的老年藏珍，以及各种未经加盖安全栓塞印章（cork seal）的古董及罕见类型，请务必采取极其谨慎态度，即使经过仔细考查仍然存在疑问也不妨考虑寻求专业人士进行全面的检验。