米酒酿蛋是一道家常菜，它的制作简单，口味独特，营养丰富。我将介绍一下米酒酿蛋的家常做法。

我们需要准备的材料有鸡蛋、米酒和冷开水。鸡蛋的个数可以根据自己的喜好来定，一般一次酿制6-8个为宜。米酒可以在超市或者酒店买到，这里推荐使用糯米酒，因为它的口感更好。冷开水在制作过程中起到调节浓度的作用。

制作米酒酿蛋的第一步是将鸡蛋煮熟。先将鸡蛋放入冷水中，然后用大火煮沸。待水沸腾后，继续用大火煮8-10分钟，然后将鸡蛋捞出放入冷开水中浸泡一段时间。这样做的目的是为了让鸡蛋更好地剥壳，同时也可以去除蛋白中的异味。

我们开始制作米酒酿蛋的调料。将适量的米酒倒入一个容器中，然后加入适量的冷开水，以稀释米酒的浓度。米酒的浓度可以根据个人口味调整，越浓越好。调料调制完成后，将鸡蛋剥壳，放入调料中浸泡。

米酒酿蛋需要腌制一段时间才能入味，至少需要腌制3天左右。我们可以将鸡蛋翻转几次，让调料均匀地渗入蛋白之中。我们还可以在调料中加入一些调味品，如盐、酱油、姜片等，以增强口感。

腌制完成后，我们就可以品尝制作好的米酒酿蛋了。将鸡蛋取出，剖开，可以看到蛋清已经变成了透明的状况，而蛋黄也有一种清香的味道。米酒的味道会让鸡蛋变得更加鲜美，米酒中的酒精也会起到保质保鲜的作用。

米酒酿蛋是一道制作简单、口感独特的家常菜。它既可以作为一道下饭菜，也可以作为一道小吃。米酒酿蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体非常有益。不妨在闲暇的时候试着做一下米酒酿蛋，给自己和家人带来一份美味和健康。