黑龙江北大仓酒业有限公司坐落在中国绿色食品之都——齐齐哈尔市,这里盛产一种叫做“大蛇眼”的红高粱,淀粉含量很高,以此品种改良后的糯高粱,更是酿造上等酱香酒的原料。 齐齐哈尔市地处松嫩平原,滨临嫩江,为黑龙江省第二大城市,是全国13个超100万人口的较大城市之一。 查该地资料可知,自清康熙三十八年成为黑龙江将军衙门所在地,一直到嫩江省省会,这座城市的省会历史竞长达250多年。 1948年6月,新中国成立前,嫩江省才与黑龙江省合并。当时,北大仓酒厂的名字叫齐齐哈尔聚源涌制酒厂。齐齐哈尔古称“卜奎”,达斡尔语“吉祥”之意。齐齐哈尔,达斡尔语是“边疆牧场”的意思。进入本世纪后,方兴未艾的本地文化里,突然多出了两个字——“站人”。 “站人”何人?这要追溯到康熙平三藩,“恸哭六军尽缟素,冲冠一怒为红颜”——因献关有功被清廷赐封平西王的吴三桂。1678年,吴三桂在衡州称帝,不久被康熙彻底平叛,其部属多数被发配至边关塞外。 1685年,雅克萨战役之后,清政府在黑龙江境内设立驿站,吴三桂旧部又被调拨至黑龙江充当“站丁”。“站丁”及其后代要恪守三不准:不准当官,不准参加科举考试,不准离开驿站百里。 “站丁”作为特殊的军人,不能与外人通婚,否则就要被砍头,所以被称为“站人”。但这些严酷的规矩,也使得站丁及其后人在很短的时间里,就靠世世代代的姻亲形成了一个特殊族群。 他们利用官府所赐的耕牛屯田戍边。物质生活逐渐富足了,对精神生活的追求也就随之而来,二者的双重属性,自然就让“站人”们想起了好久都没有尝到的家乡酒。 这些“站人”多年的云贵生活,喝惯了酱香型酒,站人中也不乏酿酒师傅。于是,一种装在北方所特有的“酒海”,用黑龙江五大连池特有的火山岩做窖池,酿造而成的北方酱香型白酒,就在“站人”这个特殊的群体中诞生了。 黑龙江北大仓酒业有限公司董事薛瑶对记者说,伪满洲国康德六年版《齐齐哈尔经济事情》记载:上世纪初,清朝实行站人还籍于民政策,1903年(清光绪二十九年)站人亲属贵州酿酒师傅李勇来卜奎,成为“站人”酿酒作坊的大师傅。 1914年(3年),在齐齐哈尔海山胡同开“聚源永”烧锅的马子良,慕名邀其加入,开办了东北第一家酱香型酒作坊。3年后,因“酒质清澈、色泽微黄、酱香突出、醇香浓郁、入口亲合,回味绵长”的独特风格,而名声大振。 薛瑶对记者说,北大仓在北方酱香酒非物质文化遗产申请中,把挖掘和保护“站人”文化,放在了突出的位置。只有保护好非物质文化遗产,保存多元文化的原始性,才能让北大仓酒的文化生命力历久弥香。