非法添加剂
自酿黄酒的危害之一在于其生产过程中可能会出现非法添加剂的问题。一些不负责任的自酿者为了提高酒精度和口感，可能会无视安全标准，随意加入各种化学物质，这些物质对人体有毒性、致癌性甚至是致命性的风险。例如，有些生产商可能会使用含铅或含砷的颜料来增添色泽，或是用工业级杀菌剂代替食品级杀菌剂，以降低成本，从而增加了消费者的健康风险。
未经检验
许多自酿黄酒在没有经过严格质量检验的情况下就被销售出去。这意味着消费者买到的产品很难保证是否符合国家食品安全标准。由于缺乏专业检测，可能存在细菌污染、重金属超标等问题，这对于肝脏、肾脏乃至整体健康都是极大的威胁。
传播疾病风险
自酿黄酒还存在传播疾病的风险。如果在制作过程中，没有正确消毒或者使用过期的设备，那么这些产品容易成为食源性疾病（如急性胃肠炎）的来源。此外，由于部分地区流行鼠疫和其他传染病，如果在生产过程中没有采取适当措施，将进一步加剧这种危险。
误导信息和营销手段
有些自酿黄酒厂家为了吸引顾客，会通过夸大其词或虚假广告来推广自己的产品。而实际上，这些宣传往往忽略了潜在的健康风险。消费者面对如此复杂多变的情景，不仅要担心饮品本身，还要防止被误导，从而做出更明智的选择。
家庭环境影响
最后一点是家庭环境方面的问题。在很多情况下，一些家庭成员参与到自酿活动中，但他们并不具备足够的知识去确保整个制造过程都符合安全要求。这也就是说，即使个别成分本身无害，但错误操作或不当管理仍然能够导致灾难性的后果，比如火灾、爆炸甚至事故造成的人员伤亡。此外，对环境造成污染也是不可忽视的事实，因为这些活动通常需要大量水资源，并且产生废弃物处理困难的问题。