旅游是跨时空的交往，是跨文化的交流。丰厚的文化底蕴赋予葡萄酒旅游以生机和灵性，使之辉映与升华。烟台葡萄酒是中国近代“西风东渐”的产物，与开埠文化紧密相连。烟台曾经是我国北方重要的码头和最大的贸易口岸之一，国内外商船云集，年进出口贸易额相当于天津、牛庄（营口）两埠相加之和的两倍。烟台驻有17国领事馆，高峰时有40多家银行，逾百家洋行，外国教会、团体建教堂几十座，学校十几处，医院数家。当时，烟台曾盛极一时，被称为北方的“小香港”。烟台的开放性和包容性，是葡萄酒这一西方“宠儿”落地烟台的重要成因。开埠以后，烟台葡萄酒与中国近代著名历史人物紧密相连。 中国的先驱者孙中山先生曾参观张裕公司，品尝名酒之后欣然写下“品重醴泉”以示嘉勉；“张裕酿酒公司”的名字出自光绪老师、军机大臣翁同龢之手；张学良在张裕公司40周年大庆时，题写了“圭顿贻谋”条幅相赠；康有为等著名人士都留下了墨宝； 1915年，在美国举办的巴拿马万国博览会上，张裕参展的白兰地获得金质奖章。在烟台百年葡萄酒历史中，这些厚重的开埠文化史实，是葡萄酒旅游的宝贵资源。而发展烟台的葡萄酒旅游业，要珍惜这些资源，深入挖掘文化内涵，赋予新的时代气息，运用博物馆、历史风情街、历史建筑遗存和各种文艺形式、传媒，显示葡萄酒的文化张力，提升葡萄酒旅游的品质，增强吸引力，扩大影响力。
