麦芽的选择与作用
麦芽是制备啤酒的主要原料之一，它为啤酒提供了糖分和精华。不同的麦类如欧洲两行草莓、美国六行草莓等，各有特点，其糖分含量和发酵后所产生的碳酸含量也不同。例如，欧洲两行草莓麦芽通常糖分较低，但发酵后的碳酸度更高，而美国六行草莓则相反。这就需要brewer根据自己的生产需求来选择合适的麦种。
水在啤酒制作中的作用
水是另一个不可或缺的原料，它不仅用于稀释提取物，还直接影响到最终产品的口感和清澈度。在一些地区，如德国，因为地理位置决定了地下水质良好，所以直接使用地下水作为原料。而在其他地方，则可能会通过多道过滤系统确保水质纯净无污染。此外，有些brewer还会加入特殊成分，如矿泉水，以增加啤酒风味。
Hops 的功能与选用
Hops 是一种植物，其花朵被广泛应用于增强啤酒口感、提供稳定的泡沫以及防止细菌生长。Hops 中含有的α-氨基酸化合物（alpha acids）在加热过程中转化为iso-alpha acids，这些化合物使得啤酒具有苦涩味。除了这些化学成分之外,Hops 还可以提供香气，可以让brewer根据自身喜好来添加不同类型和浓度以达到最佳效果。
酶在发酵过程中的作用
酶是一种生物催化剂，在发酵过程中它们将麸皮中的淀粉转变为葡萄糖，从而为yeast 提供能量进行复杂的手续操作。在自然发酵时，yeast 自身携带所有必要的酶，而在工业级别的大规模生产中，为了提高效率和可控性，通常会额外添加辅助性的制剂以促进提取过程。
发酵器材及其设计考虑
随着技术进步，现代brewery对其设备也有了更多要求，不仅要保证质量，还要考虑成本效益。此外，对于传统方法来说，比如木桶或者石头釜，就因为它们能够给予产品独特风味而仍然受到追捧。而对于大型商业brewery来说，则倾向于采用更加先进、高效且易于维护的地面钢铁容器，以满足日益增长市场对品质标准的一致性要求。