【茉莉火瞳翅】食材配料:金华火腿、鱼翅、浓汤、菜胆、做法：将青片鱼翅泡发好备用，取上好的金花火腿中间瘦肉部分去皮和边肉切好剪掉菜胆叶子改刀加浓汤煨好榨干水份爆香把发好的鱼翅、菜胆、挤入浓汤炖一个半小时即可【香米鲍汁花胶皇】食材配料:白花胶王150克、香米50克、老鸡1只、红萝卜、猪脚、火腿、小干鲍鱼、法香、鲍鱼汁做法：香米加入红萝卜煲成米饭用模具装盘摆上法香装饰用老鸡、猪脚、火腿、干鲍鱼一切制成鸡汤将花胶和鸡汤一起煨制入味，上盘淋上鲍汁即可【朗姆酒鹅肝杏仁球】食材配料:鹅肝150克、虾仁200克、猪皮冻50克、杏仁片150克、芒果50克、小青柠檬1个、洋葱30克、香菜20克、马蹄30克、鸡蛋2个、朗姆酒30克、盐15克、白糖10克、鲜奶油15克、酸奶10克、鸡酱150克、豆苗30克、牛奶250克做法：鹅肝去筋切成小块泡在牛奶2小时去腥去血水后用大火煎熟加入鲜奶油、酸奶、皮冻加热加味后倒入保鲜和冷却切小粒备用虾仁做成虾胶，加马蹄和味道调味，挤成小圆球包入鹅肝冻，外面沾蛋液，沾上杏仁片入油锅里慢火炸熟至金捞出摆盘用豆苗装饰鸡酱和青柠檬、洋葱碎、香菜末、芒果调成芒果酱跟碟即可