鸡蛋糕的酥软配上香甜葡萄干，朗姆酒与橙皮的醇香萦绕舌尖，一口咬下去是甜甜的满足感，给你和家人一整天的好心情……

和风磅蛋糕这款蛋糕用料挺特别，略感陌生的朗姆酒，其实关于朗姆酒的故事很多，影响最广的莫过于《丁丁历险记》中的阿道克船长，对，就是那个傻气萌翻的大胡子船长，他的最爱，就是朗姆酒。
不可小觑的朗姆酒
朗姆酒，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁，是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成，根据不同的原料和酿制方法，可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、强香朗姆酒等。
全球风靡的莫吉托(Mojito)是最有名的朗姆调酒之一，也是大文豪海明威的最爱（迄今他常去的哈瓦那酒馆里，还保留着他坐在吧台前的等身铜像，墙上挂着他与卡斯特罗的合影）。这款鸡尾酒调制的材料包括淡朗姆酒、糖(传统上是用甘蔗汁)、莱姆(青柠)汁、苏打水和薄荷。
制作蛋糕时，用酒浸泡水果或蜜饯可以提高产品风味，同时酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵，达到松软的程度。
周末与家人分享甜蜜的爱和风磅蛋糕
配料清单主料100g黄油、100g糖粉、100g鸡蛋、135g低筋面粉4g无铝泡打粉、15g橙子皮屑、100g葡萄干、10g朗姆酒辅料10g面粉（粘模具用）、5g黄油（粘模具用）说明：此份配料清单适宜4人份，请根据用餐人数适度增减。
烹饪步骤
1葡萄干与朗姆酒混合浸泡30分钟，捞出沥干；面粉过筛，与泡打粉混匀，取一勺与葡萄干混合拌匀；鸡蛋均匀打散；鲜橙子洗净擦干表面后，取皮屑，备用。
2糖粉过筛后倒入软化的黄油中，打发至黄油颜色变浅，加入约1/4蛋液，搅打均匀，再加入1/4混合了泡打粉的面粉，拌匀，重复此操作直到全部混合完成。
3加入橙皮屑拌匀，再倒入葡萄干，用刮刀拌匀后，装入裱花袋，备用。
4长方形磅蛋糕模具侧壁及底面刷5g软化的黄油，均匀撒上10g面粉后，轻轻敲打模具让面粉均匀附着，倒出多余的面粉。
5裱花袋剪大口便于挤出葡萄干，往模具中挤入面糊至3/4模具高度。轻轻震动模具使面糊均匀，冷藏静置10分钟。同时进行预热烤箱。
6模具放于烤架上，再入烤箱第二层，设置烹饪程序：4D热风，设置温度：170ºC，烹饪时间：35分钟，点击开始程序后运行。
特别提示可在磅蛋糕模具内垫烘焙纸代替膏状黄油和面粉的粘粉操作。
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