随着时代的发展，随着白酒价格的不断提高，白酒收藏也在这样的大认知背景下得以流行，收藏白酒也成为了人们常见的爱好之一。但我这里要说的是，就收藏而言，不是所有的酒都适合收藏的。那么收藏白酒应该注意什么呢?感兴趣的朋友下面就随我一起来看一下吧!
收藏白酒切记避免“跑度”
白酒的储存并非是买到手之后放着就行，而是有着诸多条件的和谐统一，酒越陈越香，这一概念对也不对!低度数的白酒，长期储存不仅不会变香，而且会出现口味变淡的情况，所以低度数的白酒原则上不适合储存。而就算是高度数的酒，若是密封，以及存储条件不当，依然会出现“跑度”的情况。
纯粮食酿造，越陈即越香!
酒的收藏，无论是什么酒，只有酒本身品质好的才具备收藏价值，不然无论如何储存，如何收藏，也改变不了酒质本身。而酱香酒中，品质好的坤沙酒，都是采用的12987工艺，此工艺极度复杂，而且原料都是本地红樱子高粱。
酒香特殊，收藏过程香气不容有失!
白酒的香有非常多的种类，很多的白酒需要加入香料，甚至添加剂才能有足够的香味。但酱香酒的香味却不是加入香料和添加剂的，而是高达数百种微生物共同作用的结果，其中主要香气是由那种微生物提供的，至今也没有准确的定论。正是因为酱香白酒仅靠自身的本真香气，才能赢得了酒友们的厚爱。
言而总之，低度数的白酒不适合收藏，高度数的白酒才是收藏重点。酒品质本身较差的酒也不存在的收藏价值。储存白酒的时间一般要大于三年，而适合收藏的酒是酱香酒，其虽在销售时就已经有了三年储存，但多多益善。