伏特加酒---俄罗斯的传统酒精饮料。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。也可以理解为伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。
喜欢伏特加的人最喜欢的就是它的纯净，绝对这种伏特加，不容易喝多，因为难上口，它不像白酒那样，或绵柔，或醇香，白酒好喝，好上口，就很容易贪杯。但伏特加不会，它酒劲上来的感觉是很直接很强烈的，喝到你的极限了，你的身体就自然制止你继续喝下去了。在各种洋烈酒当中，伏特加似乎是较受轻视的一种。它没有威士忌、白兰地的芬芳与醇厚，没有龙舌兰酒的异域风情，没有朗姆的甘甜，也没有金酒的清新香味。喝惯了白酒的中国人，会觉得伏特加寡淡无味，甚至不够“带劲”。但伏特加的特点就是“纯净”。伏特加因为过滤掉了酒液中的杂醇油而显得特别纯净，高档的伏特加就更加纯净，所以伏特加的最佳饮用温度是8°到10°，因为在这个温度，人的味觉对酒精的感知会钝化，伏特加的味道就如水一般顺滑，这个温度也让劣质伏特加中的杂质异味无从遁形。伏特加的流行，也因为它是一种百搭酒，可以与各种饮料调配饮用。在原产地它被亲昵地称为“燃烧的水”。也因为这种“水”的特性，让伏特加酒最具有灵活性、适应性和变通性。