1.窖藏之初:选择优质原料
在这场珍贵的窖藏之旅开始之前,张裕选择了最为精选的葡萄种植于法国著名产区。这些葡萄经过严格的品检和挑选,只有那些呈现最佳成熟度、色泽鲜明、糖分充足并且味道清新才被纳入到白兰地酒中。每一滴汁液都蕴含着丰富的地理气息和独特的品种特色,这是整个窖藏过程中不可或缺的一部分。
2.制曲与发酵:时间与温度的完美调配
随后,高质量的葡萄果汁被用来制作甜酒曲,并通过精心控制温度进行发酵。这一步骤对于塑造最终产品中的香型至关重要。张裕团队会根据季节变化调整温室环境,以确保发酵过程中的微生物活动能够顺利进行,同时也保证了酒液不受外界干扰,从而达到最佳风味效果。
3.混合与过滤:技艺传承与创新
完成发酵后的白兰地酒液需要经过一个由多个不同年份酒组成的复杂混合过程。在这个环节中,经验丰富的大师们运用自己的直觉和对历史数据分析,不断尝试新的配比方案以创造出更加深沉复杂且层次分明的口感。而过滤则是为了去除可能存在的小颗粒物质,使得每一口都能流淌自如,不留任何不必要的心智介入。
4.陈釀期:岁月赋予灵魂
接着,就是漫长而神秘的地窖陈釀期。在这里,每一瓶装满了希望和梦想,然后静候时光赋予它们生命力。这是一个关于耐心等待、自然恩赐以及细腻呵护的地方。一年的陈釀带来了一丝松弛;两年的陈釀增添了一抹柔软;三年的陈釀则使得香气更上乘……五年的陳釀,是对这瓶白兰地最为极致的情感投入,让它变得更加深沉而又持久。
5.完工验收与释放市场:艺术家的最后审美判断
当那一年四季轮回,又回到起点的时候,大师们再次拿起他们的手工艺品——那装满了五年岁月积淀香气和情感的小小玻璃容器。在这一刻,他们不是作为生产者,而是在做一次真正意义上的艺术家——他们要通过视觉、嗅觉乃至触摸,最终决定哪些作品值得走向世界,那些才华横溢却还未得到公众认可的人民大众可以享受到这样的珍宝。