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最开始，酒的出现，理应是天工的造化，落地野果自然发酵而成酒。晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”

简单来说，就是谷物煮熟了之后，将它们丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。聪慧的古人们正是受到这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

人工酿酒最直接的证据便是工具的使用。在“仰韶文化遗址”中，发现了大量酒具，其中一只盛酒用的“黑陶大口尊”最为著名。1983年10月，在杨家村文化遗址出土的一套酒具（5个小陶杯、4个高脚杯、1个陶葫芦），曾由史古学家证明确认为酒具，属泥质红陶，系仰韶文化早期偏晚时的遗物。

2021年9月，仰韶村遗址第四次考古发掘又发布重要考古成果——在仰韶村遗址仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶样品中检测出谷物发酵酒残留。

不断更新的考古证据，直接说明了华夏民族的酿酒技术早在仰韶文化时期，就已经开始萌芽。可以确定，距今约7000年前的“仰韶文化”时期，应是迄今为止发现的最可信的中华酒文化的源头。

时光悠悠7000年，曾见证了黄帝部落开天辟地辉煌的仰韶酒仍在酿造，华夏酒源仍旧汩汩流淌。从仰韶时期的曲蘖酒，到战国时期的醴泉春，到明清时期的曲酒，再到新世纪仰韶彩陶坊酒的诞生，悠久的酿酒史，追溯出中国白酒的根脉——仰韶文化，塑造出世界美酒特色产区——河南渑池。

10月30日-31日，仰韶酒业集团将于河南渑池举办“2024中国仰韶酒文化节”。

以传承、弘扬、创新仰韶文化为己任，“中国仰韶酒文化节”经过两年连续举办，已成为仰韶酒业的一大文化IP。也有赖于仰韶酒业的传承、传播，上下七千年，纵横近万里，囊括了地理、文化、华夏精神、国酒国陶四大领域的仰韶文化，再度焕发出强大的生命力，渗透进今天的仰韶酒，成就独一无二的“中国陶香”。

如同7000年前的古人一样，仰韶酒业始终坚守陶蒸酒手工酿造方法，九粮九蒸，历经八十一道工艺，只用陶蒸酒，用陶盛酒，用陶藏酒。

在地处黄河之滨、秦岭山脉与太行山脉二龙戏珠之地的仙门山，仰韶酒业打造出十里洞藏基地——陶香洞天。自然天成的大小洞穴，负氧离子充足，能提供恒温、恒湿、恒氧的封藏环境，藏在这里的仰韶原酒，经过岁月洗礼、山体滋养，就会变得醇厚绵长、幽雅细腻。

“中国仰韶酒文化节”举办以来，生态洞藏封藏大典便被作为其中的重头戏，引领陶融香白酒爱好者体验仰韶酒业对生态酿造的坚守与传承，领略千年传承不息的仰韶文化的底蕴与魅力。

如今，仰韶再度向世界发出热情邀请，诚邀走进“人类远祖起源地、中国历史文化名城、仰韶文化发现地、世界美酒特色产区”——河南仙门山，参加“2024中国仰韶酒文化节”，近距离感受中华美酒的血脉传承、仰韶美酒的匠心酿造，以及根植于仰韶的中华文化的生生不息。

此外，仰韶酒业集团还将一起举办陶融车间投产仪式、高粱文化节、产品鉴评会，为经销商和消费者打造一场专属仰韶的技艺、品质、文化盛宴。