咱来聊聊啥叫啤酒？首先得知道啤酒是由麦芽、水和酵母等原料经过发酵制成的饮品。这个过程中，麦芽提供糖分，酵母将这些糖分转化为酒精和二氧化碳，使得液体呈现出微泡的特点。
啤酒的分类及常识：
按颜色分类：最常见的是淡黄色（金色）、深红色（棕红）以及黑色的。一般来说，颜色的深浅反映了烘焙程度，即所用麦芽的种类和烘焙程度决定了最后产品的颜色。
按口感与风味：通常可以分为两大类，一是清爽口感，如Pilsner；二是较重、复杂风味，如Weissbier或Bock。这主要取决于使用哪些麦芽，以及在发酵过程中的温度和时间控制。
按照生产技术：有天然发酵（如Lager）的，也有人工发酵（如Ale）。这两者之间最大的区别在于使用什么样的培养剂进行初期发酵，以及后续如何处理以完成整个加工流程。
根据ABV水平：ABV代表Alcohol by Volume，即含酒精浓度。在不同的国家，有着不同的法律规定，比如德国可能会要求每种类型都有自己的标准范围。而我们中国也有一定的限制，但对于不同类型也有所不同。
文化习俗与配菜建议：
在很多国家，随着季节变化，还会出现一些特殊类型的啤酒，比如冬季更喜欢喝热带风情的Ales，而夏天则倾向于清爽无油腻感的小型Lagers。
对于食物搭配，一般来说，不同口味或者说“面糊”级别上的啤酒，可以搭配各式各样的菜肴，从轻薄小吃到丰盛晚宴都能找到合适之选。
总结一下，这世界上确实不止一种“好喝”的东西，更重要的是找到你自己喜欢的一种。所以下次你去超市挑选时，不妨尝试几款新鲜出炉的小样，看看哪一款能够让你的心情像打开了一瓶新鲜气泡一样畅快起来！