一、准备工作
在开始酿造红酒之前，首先需要做好充分的准备工作。包括购买必要的材料和设备，如葡萄（可以选择各种品种，比如霞客、梅洛等），糖浆（或干葡萄）、水、酒精中性油、酸化剂（如磷酸盐）、抗氧化剂等。
二、新手必备的基本知识
对于新手来说，了解一些基础知识是非常重要的。比如熟悉不同类型红葡萄酒的特点，以及它们所需时间长度和条件。同时，也要知道如何对葡萄进行清洗和破碎，以及在制作过程中的温度控制。
三、清洁与消毒
为了确保酿造出的红酒质量良好，必须对所有使用过的地方进行彻底清洁，并且使用消毒剂来消灭可能存在的小菌群。这一点尤其重要，因为微生物会影响最终产品的口感和香气。
四、果汁压榨与混合
将经过清洗并破碎后的葡萄果肉放入压榨机中，以获取高质量果汁。在这个步骤中，可以根据个人喜好添加其他成分，比如花卉提取物或者某些调味料，以增添独特风味。不过，这些额外成分应该适量而已，以免影响原有的口感。
五、高温杀菌与冷却
将混合好的果汁加热至一定温度，使得内含活性的细菌被杀死。此后，将其迅速冷却以防止细菌复活，这个过程称为“热处理”。这通常涉及到一个快速冷却步骤，比如通过冰水浴或者使用恒温器来控制温度下降速度。
六、中性油澄清与转移
经过高温处理后的液体会产生大量沉淀物，因此需要用到中性油来澄清液体。然后，将澄clear liquor 转移到另一个容器中去除掉沉淀物，这一步骤有助于使最终产品更加透明无渣泥。
七、大曲发酵阶段
接下来，在一个适宜环境下，让混合液体进入大曲发酵阶段。这是一个关键时期，因为这里发生了主要的大多数化学变化，从而形成了最终产品的大部分化学组成。大曲发酵通常持续几个月甚至更长时间，每个阶段都要密切监控，以确保一切顺利进行并符合标准要求。
八、小曲干馏阶段
当大曲发酵完成后，就可以进入小曲干馏这一步骤。在这个过程中，小曲也就是蒸馏塔上的小型装置，对已经潜行了一段时间的大批量蒸汽再次蒸馏，提炼出纯净度极高且色泽金黄色的精华——即我们所说的“白精”。
九、装瓶储存与保存技巧
最后一步是在合适容器内装上瓶盖，然后运往寒冷地方储存。一旦装满整个箱子就不再打开，而是直接送往消费者那里享受美妙的感觉。在储存期间，要避免光线直射以及振动强烈，不断检查是否有变质迹象，并定期抽样测试以保证品质稳定保持最佳状态。
十总结：
从本文内容看待自家泡酒里面都放什么，我们发现除了传统方法之外，还可以加入一些现代元素，比如花卉提取物或者特殊调味料，但这些都是辅助性的，核心依然是选用优质原料，加热杀菌，再经历大、小两次发酵，最终通过陈年积累丰富香气。而最后的一步，即装瓶储存则关乎整体品质，所以千万不要忽视这一环节。如果你想尝试一下自己在家泡酒的事情，那么上述流程能够提供你很大的帮助。但记住，无论你的初衷是什么，都请遵守当地法律法规，并注意饮食健康哦！