Vermouth，源自于意大利北部，这是一种在酒精基础上添加了香料、草本植物和其他天然成分制成的饮品。它不仅具有独特的风味，还因为其多样化的配方而备受欢迎。
历史渊源
Vermouth起源于18世纪，当时是由来自法国巴黎的一位名叫安托万·塞拉斯医生（Antoine Sèvres）创造。他发现当他将含有草药提取物的小麦酒加热并加入到含有黄油和花生酱的小麦酒中后，会产生出一种新的口感。这一发明很快就成为了一种流行饮品，并且随着时间的推移，逐渐演变成了我们今天所知的Vermouth。
类型分类
尽管vermouth可以被认为是一种单一产品，但实际上，它包含了几种不同的类型。白兰地基底上的red vermouth通常使用红色葡萄皮来给予深色的外观，而白兰地基底上的white vermouth则以其清澈无色而闻名。除了这两大类别之外，还有一些特别版本，比如sweet vermouth（甜vermouth）和dry vermouth（干vermouth），它们根据添加进去不同比例和类型的糖浆来区分。
制作工艺
制作vermouth是一个复杂且耗时的手工过程。在这个过程中，一开始需要准备一个基本混合物，其中包括水、糖浆、香料以及各种草本植物提取物，如迷迭香、薄荷叶以及柠檬皮等。一旦所有这些成分都被混合在一起，就要进行长时间煮沸，以便让所有道具充分融合。此后，将这个混合物倒入木桶里，让它静置几个月甚至数年，以便完成“静置”这一步骤，这个步骤对最终产品中的味道至关重要。
饮用方式
由于vermouth既可以作为烈酒也可以作为鸡尾酒或高球的一个组成部分，所以人们可以选择多种不同的方式来享用它。如果直接饮用，可以通过冰块冷却以减少辛辣度，然后慢慢品尝。如果用于打造鸡尾酒，那么一般建议使用适量，因为过多的话可能会使得整个鸡尾酒变得太甜或者太苦。而对于那些想要尝试更多传统方法的人来说，不妨试试做一些经典如曼哈顿或者布吕塞罗这样的鸡尾酒，它们都是基于vermouth构建出来的著名款式。
做法技巧
虽然很多人可能只想简单地把VERMOUTH倒进他们喜欢喝的大杯子里，但是真正体验VERMOUTH最好的方法是在专业环境下学习如何正确混搭或制作复杂点儿鸡尾酒。在学习之前，最好先了解一下你自己的口味偏好，这样才能找到最适合你的VERMOUTH类型。当你决定准备某个具体类型的时候，你还需要确保你手头有足够数量必要材料，比如必需的一些果汁或小苏打，以及任何额外调味剂，比如蜂蜜或盐，对于提升某些特定食谱效果至关重要。
当代文化影响
近年来，VERMOUTH在世界范围内越来越受到青睐。不仅是因为它美妙独特的声音，也因为它丰富多样的配方使得每个人都能找到自己喜欢的地方。在现代咖啡馆、小餐厅甚至家居环境中，都能见到人们正在享受着这份古老而又新颖的情怀。同时，在不断变化的地理政治局势下，与国际交流日益频繁，我们也看到许多地方为了追求原创性而创造出了各式各样的家庭秘制VERMOUTH配方，使得这种古老但活跃的事物继续保持着活力与创新精神。