4月8日上午,“缤纷酒业 香辅香成——首届中国酒业香型大会”在成都世外桃源酒店举行。
国家级和省市酒业协会领导,行业专家、生产企业与流通企业代表们,以行业首创之姿,聚焦香型竞合发展,探寻酒企香型突围之机。
作为中国白酒香型发展的亲历者,中国酒业泰斗高景炎在大会中分享了白酒香型40多年以来的发展历史。
高景炎首先回顾了中国白酒香型诞生的历史背景。在1979年,第三届全国评酒会上,评选专家认为中国各地白酒的香气、口感不尽相同,为了让评选更显公平起见,于是提出划分香型,进行分组评比。最终,首次提出中国白酒的五个香型——清香型、浓香型、酱香型、米香型,以及“其他香型”。
高景炎还分享了,中国白酒从最初的五个香型,到如今十二大主流香型的发展历史。他表示,40多年以来,白酒香型的提出与创立,积极引导了中国白酒的发展。
高景炎也谈到,近年来,有观点表示,应该适当淡化白酒香型。因为有人认为,白酒划分香型标准以后,很多酒为了追求香,而失去了原有的特色。对此,高景炎认为,无论是新香型还是老香型,都应该以品质为本,扎扎实实地在提升产品质量上做文章,在已有香型的基础上总结经验,继续守正创新,为消费者打造美酒。
“随着产业升级,时代发展,消费者选择也在改变,潜移默化影响白酒香型发展。我相信中国白酒香型,面对新格局,新挑战,一定能够顺应时代发展,拥有更美好的明天。”高景炎如此说道。