中秋前夕的购物车里藏着消费升级的新动向，这在啤酒消费领域也格外突出。 秋日暖阳里，青岛啤酒厂“定制”百年之旅等系列高端产品从工厂连轴发运，市场的旺销让工人们干劲十足。 傍晚时分，烟台一大型超市里人头攒动，青岛啤酒逸品纯生、鸿运当头等各种品类的集中展示，让人目不暇接、爱不释手，几个小时的时间一个产品堆头就能卖出一大半。 在上海一家老字号餐饮店里，打烊深夜，店长每两三天就要完成一轮产品库存的清点和补货，从奥古特到逸品纯生、琥珀拉格等等高端系列满仓待售，店长才倍感踏实。 在北京的TSINGTAO1903酒吧里，入口处的中秋礼盒醒目可爱，预定中秋套餐的咨询此起彼伏，未售先热的消费信号，传递到青岛啤酒酒吧事业总部，推动着中秋定务的加快统筹。 而在京东、天猫、青岛啤酒微信官方旗舰店等电商渠道，高端产品位居销量前列，百年之旅大师限定牛年版、琥珀拉格艺术酿造新品，全家福礼盒等等成为流通“硬货”。 中秋月渐圆，线上线下青岛啤酒供需两旺的每一帧场景，成为了消费升级的一个个生动注脚。 ❶ 全供应链协同 高端新鲜体验从容应对中秋消费强压测试 中秋气氛渐浓，连日来，传统商超的酒水饮料区域的货架常常需要全段地持续补货，除了奥古特、经典等主流产品以及全麦白啤、黑啤、皮尔森、青岛啤酒玫瑰红等新特产品，青岛啤酒百年之旅、琥珀拉格等艺术酿造产品和青岛啤酒原浆等生鲜啤酒成为当前啤酒品质消费的新宠。 此外，值得注意的是，家庭型消费和电商渠道也表现出消费个性化、高端化的发展趋势。青岛啤酒电商统计数据显示，由于临近中秋，超高端产品呈增长趋势，且同比增长率相对较高。青岛啤酒百年之旅、琥珀拉格、STRONG等高端产品，以及结合时尚元素推出的卡尔拉格斐等联名款产品，百年国潮、冰雪国潮系列产品成为热销品类。 与市场火爆相呼应的，则是物流网络的热火朝天。入库、上架、打包、分拣……节庆消费的“强压测试”下，与线上线下销售火爆精准衔接的物流等各环节也始终。 “这是昨天下午从工厂刚运过来的一批新鲜啤酒，我们连夜一箱一箱地附上缠绕膜，昨天夜里大家加了两个多小时的班，今天才能稍微从容一些。”9月15日，记者来到青岛啤酒位于胶州的仓库，高架上的啤酒快速填满有快速地被打包成为一个个包裹，准备发往全国。这个电商的发运仓库，承接了胶东半岛区域的包裹，以及发往全国约4成的电商订单。目前仓库里有140多个不同规格不同品类的产品，能够及时响应消费者多元化的消费需求。 据相关工作人员介绍，中秋节前一个月，订单开始持续增长，平均下来，仓库的订单相比平时增长了近6成，尤其是节庆长假日益临近，有些时候会出现3-4倍的激增。 为了确保能像送鲜花一样送啤酒——不仅保证产品的新鲜，也要保证运送的完好无损，为此，每一箱包装精美的啤酒，都会正三层、反三层地附上缠绕膜，有一些全家福礼盒等产品还要重新套上储运箱。 这仅仅是看得见的“保鲜”，对于一个生产周期至少需要40天，生产的产品不同，发酵周期不同，消费终端的需求如果在最后7-10天才显现，对生产端来说，无疑充满了变数。为了确保市场的产品新鲜，青岛啤酒进一步发挥数字化协同效应，智慧物流系统对接工厂生产排产，并延伸到了消费者需求的研判，从而提升了供应链整体效率，也由此确保了青岛啤酒的魅力质量从生产端分毫无差地传递到消费者的舌尖心头。 ❷ 消费升级 百年青啤的深入洞察和创新引领 “全面促进消费”写入“十四五”规划，让消费潜力转化为增长动力，传统制造业迎来全新挑战和机遇，百年青岛啤酒创新引领消费升级，在节庆市场亮眼表现或许能够提供一个实践范本。 近段时间，位于青岛啤酒二厂的TSINGTAO1903纯生酒馆正在搭建一个互动的超级月亮装置，极具视觉美感，进一步丰富中秋消费场景的内涵，而在青岛的凯德MALL、阳光百货的TSINGTAO1903青岛啤酒吧，为中秋到来专门设计的月球祈福墙等营造了浓厚的节庆氛围，一段时间以来，咨询中秋订餐的消息让店员有些应接不暇。当前，在生活品质不断升级的今天，品质尖货的“悦己型”消费盛行，啤酒消费正在从大众化到个性化、从社交分享到个人享受、从豪饮到自酌等多层面发生转变。 以青岛啤酒为代表的啤酒行业，正在从产品为中心的生产时代，向以消费者综合感受为中心的体验时代转型。凭借完善的产品结构、明确的市场细分和对消费趋势的敏感把控，青岛啤酒高品质的差异化产品组合满足了消费者的个性化、多元化的多层次需求。 据了解，青岛啤酒依托我国酿酒领域唯一的“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”的创新研发实力，依托全球啤酒饮料行业首家工业互联网“灯塔工厂”的生产变革实践，从“规模生产”到柔性生产、“艺术酿造”，实现了青岛啤酒各品类产品的差异化、特色化、极致化表达。 此外，遍布全国60多座城市的200多家“TSINGTAO1903 青岛啤酒吧”，进一步从消费场景培育、消费者专业品鉴推广等软硬环境着手，打造了支撑啤酒消费升级的外部环境，饱含情感温度、具有文化传承的高品质消费体验不断满足、挖掘、引领消费需求。 啤酒消费市场的火爆并非一种单纯的市场表象，这是青岛啤酒高品质产品打造、制造升级融合互动、水到渠成的结果。根据 Euromonitor 数据显示，近年来，高端啤酒销量年复合增长约 10%，市场规模年复合增长约 13.5%。近年来，青岛啤酒以不断扩大的高质量发展成果保持了在国内啤酒中高端产品市场的竞争优势，据悉，今年上半年，青岛啤酒高档以上产品销量实现同比增长41.4%。
