选料与准备
黄酒的好坏，首先取决于用水和糯米的质量。选购时，要注意水质清澈透明，能够流淌而不分散；糯米则要选择新鲜、无霉变、口感甜美的高粳度米种。将所选糯米彻底洗净去除杂质后，用温水泡至软化，然后过滤干燥，为酿造做好基础。
蒸煮与发酵
将泡好的糯米放入蒸锅中进行大火蒸煮，使其完全成熟并达到充分膨胀。当糯米在锅中发出“哗哗”声时，即可关火，让它自然冷却至室温。这一步骤要求耐心，因为只有这样，才能使得未来生成的酒液更加醇厚。待冷却后，将装有蒸好的糯米的大缶移至适合发酵的地方，再加入特制的酵母剂开始自然发酵，这个过程可能需要几天甚至几个月时间，以等待糖转化为酒精。
汁液提取与混合
随着时间推移，当 糖分逐渐被细菌转化为酒精之后，可以开始提取汁液。在这个步骤中，一部分经过过滤后的浊液会被收集起来作为最终产品的一部分，而剩余部分则继续留在原处继续发酵直至完成所有糖分转换。此外，还会根据不同的风味需求添加药材如桂花、红枣或其他植物性材料来增添独特香气，并确保每一批黄酒都能满足消费者的口味偏好。
冲调与陈年
当整个混合物达到预期的含量后，就进入冲调阶段。在这一步，按照一定比例把新鲜制作出的黄酒倒入老旧库存中的相同类型黄酒中进行混匀，这样可以平衡新老两者之间的风味，从而创造出既有新意又保持传统韵味的地道黄酒。最后，不同品种和年份的小瓶子会被封闭储存在专门设计的人字形罐内，在那里静候数年的陈年过程，由于长期沉淀氧化，它们将变得越来越深沉丰富，是真正考验一个优秀黄 酒师技艺和智慧的地方。
封装与销售
经过漫长但必需的陈年周期，最终得到成熟且完美融合了多种风格元素的地道古老金色 黄 酒才正式宣布完成制作并准备上市。在此之前，每一位工人都会对每一瓶小巧精致的人字形罐进行细致检查以确保没有瑕疵，然后通过专业团队严格控制包装标准和标签信息准确无误地向市场提供给消费者。而对于那些特别珍贵或者具有历史意义的一些品种，他们通常还会单独设立特别展览厅，或是通过拍卖方式让爱好者购买，以此纪念这段悠久而神秘的手工艺传承史。