四川省酿酒协会副会长陈吉福曾在四川省原酒工作专题会上说:“在白酒行业发展的大背景下,原酒作为白酒的基础性产业,原酒产业的现状与未来成为人们关注的焦点。”

四川原酒产业是一个地域特征明显的行业。著名白酒专家胡永松曾说:文章来源华夏酒报“人们所说的‘川酒云烟’,实际上可以将其归纳为具有地域资源优势的特殊产业,这些特殊产业的基础就是地域资源特色,以及生态环境条件,这些行业不像汽车等制造业,只要技术、设备一致,在哪里生产都会有相同的产品。”的确,四川的几大原酒产地,如川西产区、泸州产区、宜宾产区等,由于不同的水、土、空气、生物群落等自然条件,每个地区酿造出来的原酒都有各自的特色。

四川原酒产业经过20多年的发展,由弱小走向成熟,由分散走向集中,形成了以成都地区、宜宾地区、泸州地区、德阳地区为代表的规模化、集群化的四大原酒产区。如今,四川原酒已经成为川酒的重要组成部分。川酒中“六朵金花”以高中档产品为主,抢占了全国大部分酒类市场,这为四川原酒走向全国铺平了道路。

“四川原酒在一定意义上是中国白酒业的晴雨表。2001年前,他们的经营方式主要是向山东、河南、安徽等地进行原酒直供,促进了上述地区白酒企业的发展。” 四川省酿酒研究所所长、四川省原酒质量鉴评中心主任吴亚东接受《华夏酒报》记者采访时说。

而在市场经济高速发展的今天,随着白酒行业的不断丰富与扩展,共享四川原酒资源、建设原酒资源公共平台,已成为白酒行业经营者追求高效、快速发展的必由之路。

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编辑:魏琳