在酿酒的艺术世界中，以大米为原料，融合了黄酒代理的独特工艺，创造了一种香型融合酒。这种酒不仅继承了酱香型酒的高温堆积和浓香型酒的低温、中温底泥发酵，更结合了清蒸小曲酒的清蒸清烧技法。
首先，在砖池底部铺设窖泥，为发酵容器打下坚实基础。然后，我们选择了四川、贵州购进的小曲——根霉小曲，以及泸州的大曲和包包曲；山东梁山购进的是细菌（芽孢）曲和生香酵母。这些建材是制作这款特殊美味所必需。
为了实现这一工艺，我们需要遵循严格的步骤：
温水润粮：将大米粉碎成两至三瓣，并撒上适量熟壳和配糟，将其倒堆并加入40℃—50℃温水润粮，翻拌均匀后让它静置0.5h—1.0h。
蒸煮时间：圆汽后进行60min—70min蒸煮，并稍微打些闷浆约10kg—15kg。
小曲、生香酵母与细菌培菌糖化：
出甑摊晾：将粮物晾于通风良好的场地，让其降至28℃—32℃。
加入培菌：按照比例加入小曲、生香酵母及细菌曲，并混合均匀，然后进行培菌糖化，堆积厚度35cm—40cm，收集温度26℃—28℃（冬季）或22℃—25℃（其他季节），水分53%—55%，酸度0.5-1.5，堆积时间依季节调整，大致为36h-48h（冬季）或24h-36h（其他季节）。
大曲续糟发酵：将原料配糟加高温、大、中温各类花露木，加热量18%~22%，回油补水发酵，每次回20度~30度尾酒25kg~30kg，共计发 酵周期40天~45天。出窖条件为入窖温度15°C ~ 18°C, 水分53% ~ 55%，酸度1.3 ~ 2.2, 淀粉含量18% ~ 20%，出窖时酸度2.5 ~ 3.5, 淀粉9% ~ 10%, 水分60% ~63%, 出库率35% ~38%.
最后，对于清蒸清烧部分，我们会单独进行蒸馏，并严格按质分类存储。在此过程中，将每次摘取出的优质葡萄干存放在独立区域以备日后使用。此外，在双轮底发酵阶段，将剩余的大米糟与新鲜摘下的高品质花露木混合，再次进入到新的环境中继续自然发酵，这样可以进一步提升产品质量。