在浓香型大曲酒的生产中，双轮底发酵是提高品质的关键步骤，对于大多数酒厂而言，这是一项广泛采用的工艺。在实际操作中，双轮底糟醅通常被视为废弃物，不得不进行丢糟处理。然而，我通过对生产工艺的深入研究和经验总结，提出了几种方法来有效利用这部分资源，从而提升大曲酒的质量。

首先，我们可以将上排正常发酵完成后的双轮底糟出池后，与一定量的大曲粉混合，再重新投入窖池进行一次次发酵。这一过程称为“连续双轮底”或“隔排双轮底”，其结果是产生了丰富微量香气成分，并且这些成分在蒸馏过程中的提取率仅有7%左右，因此它们仍然蕴含着巨大的价值。

为了充分利用这些资源，我们可以采用以下几种工艺措施：1. 直接将 双轮底糟作为配醅原料；2. 串蒸法，将正常米查酒与未经蒸馏的双轮底糟交替使用；3. 回茬法，将高酸度的双轮底糟与河内白曲麸曲结合，以适应其特有的酸性环境。

实验结果表明，这些方法都能有效地提高产品质量。例如，当我们将直接配醅后的二次发酵产品与普通基酒相比，其总酸、总酯含量显著增加，而口感更加放香、绵长。此外，通过不同厚度的盖面串蒸和回酒串蒸，我们发现不同的操作方式也会影响最终产品的风味和质量，同时还能够调整正茬糟醅的入池酸度。

最后，在做回茬时，我们采用了耐酸、高效转化能力的地球白曲麸曲以及经过筛选培养的一株特殊菌种，以达到最佳产出的效果。此外，由于某些情况下需要调整用途和比例来确保发酵顺利进行，所以需要根据具体情况灵活运用这些方法。

综上所述，上述研究指出，即使是传统认为可有可无的残余物，也同样具有潜力成为改善大型浓香型葡萄酒品质的一流材料。通过合理设计工艺措施，可以最大限度地挖掘并利用这类资源，从而降低成本并提升整体产出效率，为行业带来新的发展机遇。