在江淮的腹地，有一款酒，它的诞生地位于历史悠久的江淮名酒带，酿造传统可追溯至上千年前。它便是明光酒，这座古城以其优越的地理环境孕育了众多佳酿。1930年，明光大曲酒首次亮相于南京举办的世界博览会——南洋劝业会中，并荣获“金边玻匾奖”，使得明光酒名声远播。

1949年，四家私人糟坊合并成立国营明光酒厂，当时职工们不仅要节约粮食，还要提升产品质量和出货率，他们通过不断摸索与试验，最终形成了一套独特的酿造技术。这项纯手工技艺依赖于人的感官和肌肤来感知原料、温度、水分等细微因素，每一步都需精确到位。

这种手工技艺不仅展现了生产者的专业技能，更体现了一种哲学与文化传承。马年良师傅带领团队获得“金边玻匾奖”这一成就，为老明光纯手工酿造留下了宝贵的历史记忆。

随着时间推移，明光大曲、特曲及绿液成为代表品种，而其他如优液、三粮液、佳酿、龙泉等也赢得了消费者的青睐。在当时全国各地拉取白酒的大型集卡活动中，即便造成严重交通堵塞，也难掩人们对这款美味白酒的情怀，如同流传千年的顺口溜：“抽烟抽渡江，喝酒喝明光”。

而且，由于安徽省 明光市的地理位置处于北纬25度-40度之间，与世界六大蒸馏之源相同，这里的自然条件极为适宜白 酒产出的需求。而最重要的是，“好水才能出好酒”。老 明光所采用的地下水深达263米，是经过数年的渗透过程才形成的一滴天然珍品，其独特风味正是由此产生。

此外，那里土壤厚实且含有特殊类型的粘土，以及充足阳光与适宜气候，使得这里长大的原粮颗粒结实饱满，是绝佳用途。此种生态原料，再加上专注的心血，便铸就了一瓶又一瓶令人难忘的老明 光白葡萄汁。