龙舌兰酒中所含的酒精主要来自于发酵过程。龙舌兰植物通过自身的水分蒸腾机制，产生一种特殊的糖类——甜露，这种糖类是天然有毒物质，可以在一定程度上抑制细菌和酵母的生长，从而保护植物不被细菌感染和侵蚀。当我们将这部分甜露进行压榨提取后，加入适量的人工添加剂，如酵母、果汁等，并经过一定时间的手动或机械搅拌，使得微生物能够更好地繁殖并发酵，这时候开始形成酒精。
酒精度是指在龙舌兰酒成熟后的实际含量，它受到多种因素影响，比如生产工艺、温度控制、储存条件等。一般来说，一瓶高品质龙舌蘭酒会有较高的酒精度，以保证其持久性和稳定性。在传统制作方法中，通常会采用自然发酵法，即让自然界中的微生物来完成整个发酵过程，而现代则可能使用更多人为控制措施来调整最终产品中的酒精含量。
龙舌兰本身具有天然抗氧化能力，但随着时间推移，由于外部环境因素（如光照、空气质量）以及内部化学变化（如糖分转化），饮用时若发现口感变差，那么这种情况很可能是因为原来的甜露中已经有一定的酸碱平衡，这导致了部分葡萄糖转化为葡萄糖酸，从而降低了整体产品中的甘味度，同时也增加了苦涩感。
在不同地区和不同的生产商手中，龙舌兰酒店具备着各自独特的情趣与风格，不同的地理位置决定了土壤类型、气候条件及其他自然资源对最后成品质量起到的作用。而且，在一些国家与地区，有严格规定对于新鲜产出的初级产品必须遵循特定的标准，以确保最终产品符合法律法规要求。
为了保持最佳状态，应避免暴晒暴曝，以及长期接触到强烈日光直射；同时要注意防止空气污染，因为这些都会加速食材老化进程。此外，还需要注意货物运输途中的安全问题，如震动过大或者温度过高都会影响到商品质量。在处理完毕后，要妥善保存以延缓腐败速度。
