我是怎么知道啤酒有哪些种类的？
你知道吗，啤酒其实并不只是简单的“啤酒”。它分成了好多个子类别，每种都有其独特的风味和制作工艺。今天，我就带你一起来看看这些分类，以及它们背后的常识。
首先，我们来谈谈最基本的一点：烈性与非烈性。我们平时说的“啤酒”通常指的是低度或无酯（即不含酯）的啤酒，这就是所谓的“非烈性”或者说是“轻质”的。相对地，“烈性”或称为“高强度”的，是那些含有更多乙醇（也就是酒精）以及可能还有其他成分的小批量生产品，它们通常比普通啤酒更浓郁、更香气，口感也更加苦涩。
然后呢，我们还得提到发酵类型。这主要包括两大类：蒸馏发酵和底 fermenter 发酵。在蒸馏发酵中，部分糖在烧制过程中转化为水蒸汽，然后再冷凝回去形成新鲜液体，而这部分液体又被称作新的糖源继续参与发酵。而底 fermenter 发酵则是在整个过程中所有糖都直接参与了发酵，没有经过蒸馏处理，因此这种方法产生的产品一般来说会比较清爽。
此外，还有一些特殊类型，如黑啤、红色/棕色/深色/褐色的等，它们都是通过在麦芽烘烤过程中的不同程度改变颜色的方式而获得特定的颜色和风味；还有使用传统法拉利压缩机还是现代机械压缩机等不同的设备进行制作，这些都会影响最终产品的口感和特色。
最后，不要忘记了各种地区性的特色 啤酒，比如德国之所以能出名，那是因为他们自己的Pilsner型式非常受欢迎；而比利时则以其复杂多变且经典的手工法乳酸菌泡沫闻名于世！
现在，你应该对这些不同的分类以及它们背后的故事有点印象了吧？每一种都是一个小世界，每一个细节都蕴含着历史、文化乃至艺术的深意。不论你喜欢什么样的口味，只要选择心仪的一款，就能享受到真正属于那款啤 酒 的美妙风味！
