黄酒的品种多样，爱喝黄酒的你知道多少？经常喝黄酒对身体好吗？让我们一起探索这款传统酒精饮料的各种类型。从按产地分类如代州黄酒、绍兴酒、金华酒等，再到按特定类型，如加饭酒和花雕酒，从颜色和浊度区分清浊白红各具特色，再到以原料为基准，如糯米、黑米、玉米等，每一种都有其独特之处。
古代还有煮与非煮的区分，以及根据销售对象来命名如路庄，还有地方习称如江西水酒和陕西稠酒。而除了液态还有一些半固态“娘子”。这些称呼带着地方文化，要了解这些，就得依据现代分类方法。
现代的一种分类是按照酿造时使用曲种，将黄 酒分为麦曲和红曲两大类。2009年起，由中国文物保护基金会组织专家，对黄 酒文化进行了发掘保护，并提出了这种分类方式。此外，通过高峰论坛，我们还发现了一些历史悠久的酿造方法及器具，为传统文化开启了新领域。
根据含糖量，可以将黄 酒分为干、半干、中甜、高甜四大类，其中每一类都有其特点：干型无异味，口感醇厚；半干型又称“加饭”，总糖含量在～；半甜型抑制了酵母菌生长速度，使成品中的糖分较高；而甜型则采用淋饭法制作，以抑制微生物作用，使总糖含量达到100G/L以上。
此外，还有国家标准定义 黄 酒，即以稻米、小麦等为原料经过蒸化后拌入麸曲或米曲进行糖化发酵酿造，而糯米、大米黍 米三者也各自具有不同的生产地区及技术手段。在最新国家标准中，主要包括糯米、大米黍 米三者的不同产品，每一种都有其独有的风格与用途。
