他解释说，年份酒是指白酒在窖藏达到一定年份后所产生的。然而，在中国白酒行业中，对于年份酒还没有明确的标准和相关法规，因此市场上对此类产品的认知相对混乱。例如，一些现有的10年年份酒，其实并不是所有瓶装都有十年的存储时间，而只是含有一定比例的十年酿造原料。这一概念不够清晰，因此在业界并未得到广泛宣传，而普通消费者对于这一点也缺乏正确理解。因此，我们应该加强学习有关白酒知识，以便做到理性消费。
他进一步阐述了窖龄这个概念，指的是生产浓香型或酱香型白酒时使用的窖池年龄。窖龄长短与其质量密切相关，如20年的窖龄意味着该窖池已连续用于酿造20年，并非这款白酒就已经贮存了20年。而“老窖酿好酒”的理念正是基于这样的认识。
他又提到了新 酒和陈 酒之间的区别：新 酒是经过发酵后直接蒸馏而成；陈 酒则是在新 酒经过一定时间储存、刺激性减弱、口感醇和柔顺之后所获得的一种状态。在中国，原料通常需要至少6个月以上（甚至有时候更长）的储存期才能使其变得更加完美。此外，由于不同类型的香型会采用不同的生产材料和工艺，不同微量成分组合也各异，只有经过一段时间储存在容器中的过程，这些微量成分才可能发生化学反应，从而减少新的杂味和刺激，使之变得更加柔软醇厚。
最后，他谈及当消费者选择购买某款白酒时，他们往往会仔细阅读包装上的文字信息以及图案，以获取基本信息，并结合自己对这方面已有的了解来决定是否购买。这一切从外观包装上反映出的系列信息，就是我们称为“标识”（label）。不同地区以不同的方式展现出独特风格，每一种形式都代表着区域独特的地球文化特色。而由于中国悠久的葡萄牙文化传统，以及众多品种繁多且复杂，所以这些标记也是多姿多彩可爱的地方。