啤酒是一种极其脆弱的饮品，其保存期限通常为两个月，对于保存方法、环境条件等都有着严格的要求。啤酒对外界气味异常敏感，易受空气中的微生物污染，尤其害怕强烈的光线，因此必须将其储存在干净、通风且阴凉的地方。储存啤酒时需要特别注意清洁、适宜的温度和压力。分装啤酒所用的器具必须保持无比清洁，并定期进行检查与清洗，每周至少一次；而储存温度则需恰到好处，一旦过低，会导致碳酸水泡消失，使得酒液变质而变得浑浊；如果温度过高，则会引发野变现象，即Wild beer（野变啤酒）。一般情况下，啤酒最佳的储存温度范围在5℃至10℃之间。在这方面，黄色啤 酒更是有特殊要求，其理想的储存温度应设定在4.5℃左右，而其他类型的啤酒则可选择8℃作为较佳选项。此外，还要确保啤 酒的大气压力保持在1大气压以下，如果超标则需释放。如果打开了桶装啪酿后的新鲜面团，那么应迅速安装压力补偿器和冷冻盘管，以便在整个销售过程中维持稳定的压力，从而避免因失去二氧化碳而变得乏味透顶。而当它被放在冰箱内时，不仅口感不好，而且还可能破坏其中的一些营养成分。
