选择优质材料
在制作黄酒煮鸡蛋时，首先要选择新鲜的鸡蛋和高质量的黄酒。通常来说，所选用的黄酒应该是米香型或花香型，因为这两种类型的酒香味道较为温和，不会影响到鸡蛋的原有口感。此外，使用新鲜出炉或者一天之内不超过24小时产出的家禽生态养殖鸡蛋更能保证食材的新鲜度。
准备工作
准备好一个适合放入锅中的小碗，将一些水倒入中，并加入适量的大蒜瓣、大葱段以及少许姜片，这些调料可以增加汤汁的风味。此外，还需要准备一杯清水以便后续使用。
热气培养
将这些调料泡在热水中，让它们释放出更多香气。在这个过程中，可以根据个人喜好调整调料比例，比如加一点五香粉或者八角，以此来增添更多独特风味。
黄酒与醋调配
取适量好的酱油、白醋混合均匀，然后加入已经泡好的调料水，以及之前准备好的清水，搅拌均匀后倒入锅中烧开。在这同时，将剥去壳皮并且洗净后的鸡蛋轻轻地放入沸腾的小碗里，用筷子轻轻按压一下每个鸡蛋，使其内部空气完全排出，从而使得煮熟后的口感更加嫩滑。
煎制至完美
待锅里的液体再次沸腾后，即可关火，小心翼翼地将那装有鸡蛋的小碗拿出来。然后，在一个平底锅上预热一些油，将炸好的葱花、蒜末撒在上面，再淋上少许黄酒和酱油即可享用。这一步骤对于提升最后呈现出的色泽和风味至关重要，是整个过程中的关键环节之一。