红酒保鲜秘诀：如何识别与延长美酒的新鲜度
观察色泽变化
红酒在保存过程中，会因为氧化而颜色逐渐变深。然而，如果颜色变得过于暗淡或者出现了沉淀，这可能是红酒开始变质的信号。
检查气味变化
新鲜的红酒通常具有浓郁的果香和花香。随着时间推移，气味可能会变得更加复杂，但如果气味突然变得酸、涩或有异味，那么这个红酒很可能已经不再新鲜了。
测量透明度
通过光线照射，可以判断红酒是否接近变质。如果没有任何物质沉降，即使放置一段时间，也不会影响透明度，这表明它仍然是新的。
鉴定口感变化
品鉴时注意口感是否正常。新鲜的好葡萄酒应该具有良好的入口感觉和平滑流畅的后续滋味。如果发现口感干涩、苦涩或金属般 Metallic 的味道，那么这可能是一个坏掉的迹象。
分析瓶颈状况
检查瓶塞是否完好无损，如果瓶塞破裂或已被人为打开，说明未能妥善保存，从而影响了内层环境，不利于维持原有的风格和品质。
寻求专业意见
如果对自己的判断感到迷茫，可以向专业人士咨询，如商店员工、葡萄园主管或专家评价者，他们可以提供更准确、专业的声音帮助你做出决策。