吴鹏飞家乡·房县手工黄酒：一场醉人的传奇(29)这黄酒的后劲，是如何在舌尖上绘出波澜？收到黄酒的探索者，已经踏上了品鉴之旅。成都的一位好友邀请朋友边享用麻辣火锅，边体验房县手工黄酒，那一顿饭中，就流下了半壶香浓液体。许多酒迷赞道，这黄酒喝起来既温暖又舒适，如同一首悠扬的乐曲，让人沉醉不已。而有的品鉴者则分享，他们信任吴老师，因为他传承着真实的房县手工黄酒技艺，因此今年他们选择放弃其他雕琢过度的佳酿，转而投身于吴老师家乡的手工之作。他们都好奇，这种感官上的愉悦源自何方，有没有那著名的后劲呢？我要向大家揭晓，那些被誉为无后劲的白酒，其实也只是营养价值有限罢了。但是对于那些富含悬浮物、氨基酸、蛋白质和淀粉质的鲜黄 酒来说，它们有着独特的一面——即使温度合适，它们也能继续进行轻微发酵。这意味着新鲜出的黄 酒，即便喝入肚子，也会带来微妙但持续增强的情感体验。在这个意义上，每一款真正的手工 黄 酒，都蕴含了一定程度的人性化后的“后劲”。