这是一种神奇的水果，它让亚当和夏娃拥有了智慧和羞耻心，让伟大的科学家牛顿发现了万有引力。它就是苹果，这种普通得不能再普通的水果，在酿酒的大舞台上再次上演了一出美丽的童话故事。苹果白兰地是指用葡萄以外的其他水果经发酵、蒸馏获得的一种酒精饮料，苹果是最常用来酿制这种白兰地的水果之一。世界很多国家都用苹果酿制白兰地，如法国、美国、意大利和澳大利亚等。近些年，我国也加入了生产苹果白兰地的大军。在这些国家酿制的水果白兰地中，以法国的卡尔瓦多斯（Calvados）最为有名。卡尔瓦多斯是一种经过橡木桶陈酿的苹果蒸馏酒，酒精度在40％~45％（V/V），主要产自法国寒冷西北部的下诺曼底——法国唯一不产葡萄的地方。
与大多数法国葡萆酒一样，卡尔瓦多斯整个制作过程被严格监控和管理，并被AOC制度所限制，AOC 卡尔瓦多斯区域包括卡尔瓦多S、Manche 和Orne 部门全体区域，以及Eure, Mayenne, Sarthe 和Eure-et-Loir 部分区域。此外，还有一些简易家庭自制“Campari 苹果香檳”的方法，有兴趣朋友可以尝试一下：原材料包括2杯削皮并切碎红苹果；3根肉桂棒；2匙水；2杯半糖；2杯半Campari 白兰地以及3杯干白葡萄酒。
制作步骤如下：首先将两只红苹果削皮并切成碎片，然后将其加热至中火搅拌10分钟左右，再倒入玻璃罐中混合均匀。在此基础上，加热时需盖好锅盖以防止蒸汽逸出后，将所有原料放入深底锅中加热至糖完全溶解后关火晾凉待用。
接下来，将Glassware 罐中的Apple-Campari 混合物倒入另一个Glassware 罐内，再加入干白葡萄酒进行混合，然后放在低温避光通风处，每隔三天摇动容器以促进物质融合。耐心等待三周后，将液体倒回量杯内重新密封存储于低温避光处，再等待两周可享受自制Apple-Campari 香檳。此法简单且效果显著，是品味美食时佐餐佳肴最佳选择，无论是甜点或主菜，都能增添无限风味之妙。在品尝时，可使用郁金香型小碗握在手心里慢慢摇动细细品尝，从而更全面感受这款Apple-Campari 香檳独特甘醇口感。这款香檳除了作为饮用的佳肴，也可以作为礼物赠送给亲朋好友，因为它既具有个人创作又充满传统意义，因此无疑会成为任何聚会上的焦点与亮点之一。