黄酒是我国的民族特产，其酒精度低，氨基酸、蛋白质、维生素及对有益的矿物元素含量丰富，营养价值极佳。在湖北房县地区，有一种流传几千年的黄酒叫房县土城黄酒，其至今依然是农户采用传统酿造工艺纯手工酿造。入口微甜，细品微苦，满口醇香，不添加焦糖色，不勾兑，是正真的原生态黄酒。大家可以添加房县土城黄酒公众号了解购买。
根据其含糖量的高低，可以分为以下四种：
干黄酒：“干”表示的是在发酵过程中，将所有的糖分都转化为了酒精，所以含糖量最低。这类代表产品如元红酒，以其醇和、鲜爽而无异味著称。
半干黄酒：“半干”意味着还保留了一些未发酵成气体的水分，这使得这类产品在生产时会增加一些配料，使得每一份都更加充实。我国大多数高档次的黄 酒均属此种类型，它们以醇厚、柔和以及鲜爽而闻名。
半甜黄 酒：通过将成品 黄 wine加入到发酵中的部分，用以促进剩余部分中剩余水分与葡萄糖发生化学反应，从而产生更为浓郁的一种混合物。这种方法使得最后生成的大师作品具有比其他两者更高的地道感受，比绍兴红楼春等享誉盛名。
甜糟子：这是另外一种特殊风格，它不仅仅包含了普通白面米，而且融合了曲子的美妙，让每一次尝试都带给你一个不同的感觉。
对于那些追求完美口感的人来说，他们可能会问，那么到底哪种类型才能被认为是最好的呢？答案显然是——它应当像房县那样，与时间共舞，在那独特的地方找到属于自己的位置，并且用尽所有技巧去提升它，让它成为真正不可替代的一杯佳肴。
当然，每个人的喜好都是独一无二，但当我们谈论“最好”的时候，我们通常指的是那种既能够让我们的舌尖跳跃，又不会让我们的头痛或过敏反应出现的情况。在这个意义上，任何一个足够专业并且经过长时间培育出色的制作者都会告诉你，那就是要找寻那个拥有足够复杂性但又不失平衡性的点，即所谓“最佳”。