在这片神奇的土地上，一个平凡的水果引发了无数传奇。它赋予了亚当和夏娃智慧和羞耻，也激发了牛顿发现万有引力的灵感。这不就是苹果吗？一种看似普通却实则非凡的果实，在酒香的大舞台上再次演绎了一段美妙的故事。我们称之为水果白兰地，这是一种用葡萄以外的其他水果经过发酵、蒸馏制成的一种酒精饮料，而苹果正是最常用于酿造这种珍品之一。世界各地都有使用苹果制作白兰地，如法国、美国、意大利和澳大利亚等国。而近年来，我国也加入了这一行列。
法国人以其卡尔瓦多斯（Calvados）著称，这是一种经过橡木桶陈酿的苹果蒸馏酒，其酒精度为40％~45％（V/V），主要产自法国寒冷西北部——下诺曼底地区，其中包括卡尔瓦多斯、Manche 和Orne départements 的全部区域，以及Eure，Mayenne，Sarthe 和Eure-et-Loir 的部分区域。此外，还有AOC 卡尔多瓦斯Domfrontais 和Fermier “farm-made”卡尔多瓦斯。
为了确保品质，一系列规章被颁布：只能用产自Pays d’Auge 的苹果；苹果汁必须在自然状态下发酵至少一个月时间；必须用罐馏器进行两次蒸馏；并由专门部门对成品进行质量鉴定合格后方可上市。在这个繁琐而复杂过程中，有一款简易家庭自制“苹果白兰地”的方法，你可以尝试一下：
材料：2杯削皮切碎红苹果；3根肉桂棒；2匙水；2杯半糖；2杯半白兰地及3杯干白葡萄酒。
步骤：
将红苹果削皮切碎。
加热锅中加热至中火，加盖10分钟。
加入糖溶化后关火晾凉。
倒入玻璃容器添加白兰地与混合原料待冷却。
加入干葡萄酒摇匀放置低温通风处等待三周，每隔三天轻轻摇动。
等待两周后倒出装瓶密封再放置二周完成。
耐心是制作此佳肴中的关键元素，它曾经是美国殖民时期极受欢迎的一款饮品，并且成为许多建国初期领导人的喜爱，如乔治•华盛顿、亚伯拉罕•林肯等。它既能增添甜点活力，又能为汉堡或猪肉带来独特风味。在享用时，用郁金香型杯子慢慢摇动，让甘醇滋润每一寸口腔，为你带来无尽愉悦。