在绍兴的王坛，青梅成为了传统名果之一，其种植历史悠久，主要分布于嵊州、上虞和王坛等地。这里的青梅以其大颗粒、肉厚核小而著称，是无污染绿色食品的典范。青梅不仅口味清酸，而且含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸及钾、钙和铁等矿质元素，是一种强碱性生理果品。
据科学分析，青梅中含有的柠檬酸、高度发酵的苹果酸以及其他多种天然有机酸构成了其独特的内在功能。这些成分使得它成为优良天然酸味原料，并且具有多种生理调节功能。同时，它们还能帮助改善体液中的弱碱性平衡，有助于预防各种疾病。此外，青梅中的有机物质对杀菌作用也非常有效，可以消炎止泻。
此外，研究表明青梅还有促进唾液分泌和激活唾液腺激素分泌的能力，这些激素对于细胞代谢至关重要，对于防止细胞老化也有积极影响。此外，它还被认为能够促进皮肤角质层新陈代谢，从而减缓皱纹和斑点形成，并且促进骨骼与牙齿钙化。
由于这些独特功效，一早日本就开始研究并养成了每日食用两枚蓝莓习惯。而自古以来，我国就将青梅与煮酒相结合，不仅是一种社交活动，更是保健饮品的一种形式。在初夏时分，与蒸馏酒或糖混合制成的人工美味，就是一款专为女性设计，用来享受生活之佳饮。