张裕公司1930年代初的老照片引发雅文邑白兰地悬念
中新网12月11日电，张裕公司的一张老照片《本公司酒房内之蒸酒机》显示了该公司或许曾酿造过雅文邑形态的白兰地。照片中的两部蒸酒机外观与法国雅文邑产区的塔式蒸馏器相似，这与法国干邑产区使用壶式蒸馏器形成对比。干邑采用间断性两次蒸馏，而雅文邑则进行一次性连续蒸馏。
1937年，《化学工业》杂志第一期刊登了一篇关于烟台张裕葡萄酿酒公司概况的调查报告，其中提到了该厂有两部“连续式葡萄酒蒸馏机”，这些设备可能是指以连续 蒸馏为特征的塔式蒼醉器，每天由一名工人操作，可以生产1200升白兰地。
品鉴专家认为，雅文邑白兰地果香浓郁、口感凌厉；而干邑风味复杂、口感圆润。在消费市场上，雅文邑并不如干 邑那么知名，其原因可能在于产区小、产量少和推广力度不足。从形象来看，如果将干 邑比作“白兰地的波尔多”，那么雅 文 邑或可比作“白兰地 的勃艮第”。
通过张裕老酒标可以发现，该公司曾生产多款 白兰地，如“高月”、“金叶”、“金奖”、“可 雅”、“国魂”、“金星高月”和“红星高月”。其中，“高月”的外语名称为 “Cognac”，这表明该产品是以干 邑形态制作。但中国在2009年开始保护 “Cognac（干 邦）的地理标志产品。
张裕还收藏有一部夏朗德型壶式 蒽炔器残件，由此可见标准酿造过程，但现存已面临锈蚀。这使我们好奇：除了干 邦形式之外，张裕是否也曾生产过以塔式 蒽炔器制成 的雅 文 邕 形态 白 兰 地？答案仍需进一步探索。(陈耀明)