选材标准
桑葚是一种常见的果蔬，用于制作传统的中药材和食品。选择制作干燥桑葚时，需要注意其品质。好的桑葚应该是成熟、色泽鲜艳且无霉变迹象。可以从市场上购买新鲜的桑葚进行处理，也可以自家园艺后采摘，但要确保它们在最佳状态下被使用。
准备步骤
首先，将新鲜采集或购买的桑葚洗净去蒂，然后将其晾干以除去多余水分。在晾干过程中，可以通过风扇或者烘箱来加速这个过程，但必须小心不要过度烘烤，以免破坏桑葚中的营养素。此外，还可以用食油涂抹在每个果实表面，这样有助于防止氧化，并保持颜色和口感。
制作方法
一斤清洁后的桑葚适合泡制为白酒。准备一个容器，如陶瓷罐或玻璃瓶，装满清水大约两升左右，然后加入一斤经过处理的干燥桑 葛。一开始可能会有一些气味，但随着时间推移，这些味道会逐渐消散并融入到酒精中。
酒精浸泡与发酵
将装好物料的大容器放置在阴凉处，让它静置几周时间。这段时间内，每天都要检查是否有液体流失，如果发现流失，可以补充一些水。如果条件允许，可以覆盖塑料膜以减少蒸发损失。但不建议完全密封，以防止产生二氧化碳造成爆炸风险。
成品收藏与享用
当你感觉这批酒已经达到你的预期口感后，即可慢慢饮用或作为礼物赠送给朋友。这类似于中国古代所说的“老陈”，需要耐心等待才能真正体验到其中蕴含的独特风味。这种自然酿造的小批量白酒，不仅具有较高的营养价值，而且由于没有添加任何化学物质，所以更加健康安全。