黄酒的传统饮用方式是温热，这一过程中，黄酒中的有害物质如甲醇、醛、醚等会随着温度升高而蒸发。从中医角度来看，黄酒具有温和的性质、甘苦的味道，有助于通畅经络、促进血液循环、暖胃健脾以及滋润皮肤、散去湿气。其适宜的酒精含量使得它成为理想的药材配制基底，在《本草纲目》中多种药方均以黄酒为基础进行调配。

在烹饪黄酒时，将其置于热水中或隔火加热至35℃至45℃之间，是最为推荐的方法。在这一过程中，乙醇也会有一定程度地挥发，使得浓度略有降低，从而减轻对人体健康造成负面影响。但需要注意的是，加热时间不得过长，以免所有酒精都挥发掉，最终导致口感淡薄无味。冬季通常更倾向于温饮，而夏日则通过这种方式可达到祛除湿气并实现养生的效果。