我发小——小刘前两天就“中招”了！几个高中同学聚会的时候，点了几瓶“高档好酒”。结果一人刚喝了一杯，就有人直接喝趴下了！剩下几个人也是强撑着才没有“醉倒”。久别重逢的聚会，刚开始就不得不各回各家。第二天清醒过来之后，发小立马跑来问我：为啥这酒劲那么大，一杯就上头？我不得不告诉他，这是喝到了酒精勾兑酒了！
同样都是白酒，为啥勾兑酒那么容易令人上头？其实，真正让人上头的原因是酒精里的1种成分。——杂醇油它是酿制过程中产生的一种有害物质，进到体内后，会刺激血管，当摄入量过大的时候，会严重影响到机体正常的血液循环，大脑一旦出现缺氧的情况，就会诱发头疼，也就是老酒鬼们常说的上头。
纯粮酒中虽然也有杂醇油，但量几乎可以忽略，因此，在喝完之后并不会有上头的情况。由此可见，喝酒还是要喝纯正的粮食好 酒。
那么，我们该如何避开这些被动态勾兑而成的白水杜康、鸭溪窖 酒呢？
记号1：“三精一水”市面上的大部分未经官方认证的白水杜康和鸭溪窖 酒，在其原料表中都会标明含有大量香精、糖精和其他非本品成分，而不是以粮食为主导；购买的时候注意避开那些标明含有“三精一水”的产品。
记号2：“20821”与 “20822”
“20821”: 液态法白 8:00
“20822”: 固液法白 8:00
买这些两个数字中的任何一个，都可能意味着你正在购买的是一种混合型或调味型葡萄提取物，而非传统意义上的真实 粮食酿造 白色浓缩果汁。这样的话，即使你在品尝时感觉它们非常美味，它们也可能对你的健康造成潜在威胁，因为他们通常包含更多添加剂，并且可能更难控制营养水平。
除了以上两种方法外，还可以通过观察加入少量热水后是否形成沉淀层来区分真假。这一点对于识别高质量、高纯度的大品牌来说尤为重要。而且，如果想要确保自己的饮用选择符合健康标准，最好的做法仍然是在选购时尽量寻找那些已获得官方认证并且透明显示生产过程以及使用材料的地方。如果嫌以上方法太繁琐，可以直接购买知名品牌，如君中元私藏 或者茅台荣誉厂长李兴发亲自打造的小米极致酿造系列，他们都已经证明自己具有良好的口感和无需添加任何化学合成物质，以保证消费者的健康安全。