龙舌兰酒，别称Tequila特基拉，是墨西哥的国酒，被誉为其灵魂。它是世界八大烈酒之一，但与其他烈酒不同，它不是以谷物或水果为原料酿造，而是使用一种名为龙舌兰草的特殊植物作为主要原料。这种草本植物不仅含糖量高、多汁，而且体型庞大，单一心部重达200公斤，是一种独特的地中海热带植物。
在过去，人们会使用整株龙舌兰草进行酿造，但现在主要采用的是龙舌兰草的心部，这部分看起来像菠萝果实，但其重量可达100公斤以上，有些高原品种甚至可以达到200公斤。这种墨西哥特产植物因其天然的甜味和多汁性，使之成为理想的酿酒材料。
尽管纯饮龙舌兰较少，大多数情况下，它被用作鸡尾酒的基础饮料。在传统上，将盐巴放置于手掌虎口位置，与青柠角一起享用，可以帮助掩盖龙舌蘭苦涩口感的一面。不过，即便这一缺点得到了改善，这种独特的喝法仍然被保留下来，并且在夜店等社交场合中非常受欢迎，使得这款蒸馏烈酒显得更加特别。
今天，你应该已经明白了什么是龍舌蘭這種特別美味的飲品了——它是一種以龍舌蘭草為主要成分經過蒸餾製成的強勁飲品，並且也是調配許多經典雞尾酒，如玛格丽特（Margarita）和龍珠日出（Sunrise）等基礎飲料。