买白酒，最怕的是不小心喝到勾兑酒，尤其是那些大牌小牌的高档好酒。记得我高中时期的一个聚会，我和几个朋友点了一些“名贵”的白酒。不料，一杯下去就有人醉倒了，剩下的人也只能强撑着。第二天清醒后，我们才知道，那些被认为是高品质的白酒其实都是勾兑出来的。

真正让人上头的是一个成分——杂醇油。这是一种在酿造过程中产生的有害物质，它刺激血管，摄入过多就会影响血液循环，大脑缺氧，就会出现头疼，即所谓的“上头”。但是在纯粮酒中，这种物质几乎可以忽略不计，因此不会有这种问题。

那么，如何避免购买到勾兑出的白酒呢？只需要记住两个简单的小技巧：

“三精一水”：市面上的大部分勾兑出的大品牌，都缺不了这个标签。“三精”指的是添加进去的香精、糖精和其他化学成分，而“一水”则可能是水或者某种溶剂。如果看到这些词汇，就说明这可能是一个勾兑出的产品。

“20821”与“20822”，它们分别代表液态法和固液法，这两种方法都可能涉及到加入大量外加材料，使得原来的纯粮酒变成了混合物。

除了以上两点，还可以通过观察颜色来区分。真正的纯粮 酒，在加热之后会变得浓稠，因为它含有酸酯，而这些酸酯在加热后会凝聚成块形成浓稠体验。

如果你嫌这些方法太繁琐，不妨直接选择以下几款知名品牌，它们以高质量著称：

-君中元私藏

白水杜康

鸭溪窖

每一款都深受消费者的喜爱，其品质远超于一般市场商品。无论哪一种，只要确保瓶身没有出现上述提到的标识，你就基本保证自己不会喝到那些劣质勾兑出的白酒。