金酒作为世界上最大的烈酒类别之一，其直接饮用并不是最佳选择。金酒的口感通常是辛辣浓烈，且不易入口，这主要是因为它最初是一种中性酒精配制而成的“药酒”，在添加了各种风味后形成当前的口感。尽管如此，仍有一些人偏好纯饮金酒，他们往往能够接受较高浓度的烈酒，并且欣赏金酒独有的张扬开放香气，如伦敦干金酒中的浓郁杜松子味和明显木质香气，以及带有柑橘类水果香气的一些品种。
对于喜欢纯饮伏特加的人来说，尝试金酒并不难，因为虽然两者都是中性基料，但在蒸馏过程中，金 酒加入了更多植物元素，从而增添了额外的风味。不过，即便如此，纯饮者也必须同时适应伏特加那种干烈以及植物气息这两方面。这使得从调配鸡尾wine开始流行到成为六大基料之一的经历，对于那些享受简单本真美好的人们来说，是一个令人印象深刻的事实。