金酒作为世界上最大的烈酒类别之一，其直接饮用并非广受欢迎的选择。尽管它最初是一种中性酒精配制品，后来通过添加多种风味成分形成了所谓的“药酒”，但今天它已成为调配鸡尾酒中的常客。如果你想尝试金酒，通常建议加入冰水，因为直接饮用时，它的辛辣和浓烈口感可能会让人难以入口。
例如，那些传统的伦敦干金酒就因为其干燥而强烈的口感，以及刺喉的酒精味，被认为并不适合纯饮。即使是那些质量较高如伦敦一号和三号，也同样具有这种特点。因此，即便是高品质的金酒，只有少数专家才会选择纯饮。
然而，有些人却钟情于金酒那种张扬且开放的情趣，他们享受那浓郁的地中海香气以及明显的地松子与木质香气，还有时也能体验到柑橘类水果的微妙之处。这一切在入口瞬间都会展现出来，而不像威士忌那样藏匿着自己的秘密。
喜欢纯饮者往往也能够接受伏特加，这也是因为金酒本身就是基于伏特加，并在蒸馏过程中加入各种植物提取物来增添风味。虽然起初人们将其视作一种药用商品，但现在它已经成为了六大基料之一，在调配鸡尾 酒方面备受推崇。但对于那些追求纯粹体验的人来说，要接受这两者的结合——既要忍耐伏特加独有的干燥和强烈，又要容忍来自植物提取物带来的复杂气息。