我想了解金酒是什么？四种常见的金酒，以及它们如何调制。据说金酒又称琴酒或杜松子酒，具有明显的杜松子的味道，而这些烈酒类别中最广泛的是金酒，它们都围绕着杜松子的存在。
从中世纪开始，人们就创作出了金酒，这种饮品起初是一种草药滋补品，最终成为了流行的鸡尾酒主流基酒。它的根源是名为jenever的某种特殊饮品，并在威廉三世统治时期在英国普及开来。然而，由于历史上有几个不同的来源声称要创造jenever，因此找出真正发明者的人其实很难。
文献记载显示，最早关于金酒的讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷版关于如何制作金色的食谱则似乎是在16世纪写成。这意味着，无论怎样看，都可以认为17世纪是金 酒变得非常流行的时候，因为英国对进口法国白兰地征收了巨额税。在那段时间里，人们还将其与犹太人或者生产者联系起来，但是具体细节已经不再清楚了。
无论如何，现代我们知道，有两种主要类型的黄油酱：一种以谷物为基础，还有一种叫做“荷兰黄油酱”（Holland gin），它以麦芽水作为主要成分。不过，不同的地方可能会有不同的用途和传统，比如，在欧洲，一些地方会根据法律将这种醇香型果汁进行分类。
最后，我注意到一款名为“琴汤尼”的鸡尾 drink 的诞生，它源自于驻扎在热带地区的一群士兵，他们需要摄入奎宁来预防疟疾。然而，这味苦涩得让人难以忍受，所以他们加入了一些黄油酱来掩盖这个不好的味道，从而诞生了这款著名鸡尾 drink至今依然受到欢迎的地位。而且，我们知道，在欧洲法律上，对于这种醇香型果汁还有四个不同的标准，每一种都有其独特之处：
Distilled Gin: 这是一种通过蒸馏过程中加入杜松子而产生风味。
Gin: 主要风味必须是由杜松子提供，但也允许添加其他植物元素。
Juniper- Flavored Spirit: 它使用锅炼谷物并通过蒸馏精华中的植物提取物。
London Gin: 在所有这些植物提取物存在的情况下，在传统蒸馏器中重新蒸馏出来。
每一种类型都有其独特之处，而且对于调制各种不同风格和口感的情境都是极其重要的。如果你想要自己尝试一些基本方法去调整这些原料，以达到你的喜好，那么现在就是最佳时机！