金酒作为世界上最大的烈酒类别之一，其直接饮用并非广受欢迎的选择。事实上，直接饮用金酒会呈现出辛辣浓烈的口感，这种强烈的味道并不容易被人接受。金酒起源于荷兰，但是在英国的大规模生产后，它才真正走向了世界舞台，并成为了调配鸡尾酒中使用最为频繁的基料。
传统的伦敦干金酒尤其以其干燥而强烈的口感和刺鼻的酒精味著称。不论是质量较低的地狱之火还是高档如伦敦一号和三号，它们都带有强烈而不容忽视的人工香气。在纯饮者中，这群爱好者通常能够承受更高浓度的乙醇，同时对金酒独特张扬且开放式香气有着特殊的情感倾向。
他们能欣赏到伦敦干型中的杜松子、木质以及柑橘水果等多样化风味，而这些风味在入口时几乎立即展现出来，不像威士忌那样藏匿其中。对于那些享受纯饮伏特加的人来说，金酒并不是完全陌生，因为它其实是一种添加了各种植物物质后的伏特加制品。在蒸馏过程中加入了不同的植物元素，使得它拥有独有的风味。但另一方面，这也意味着需要接受伏特加本身那样的干燥与冷酷，以及来自植物提取物所带来的复杂香气。
